طريقة عمل الحجازية.. وصفة سهلة وبسيطة من قلب الإسكندرانية
طريقة عمل الحجازية، تعد الحجازية من الحلويات الشرقية التي تتمتع بمذاق لذيذ ويحبها الجميع لذا نستعرض لكم طريقة عمل الحجازية مثل المحلات بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الحجازية
المقادير
كوب من السميد.
2 كوب من الدقيق.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
مقادير الحشو
نصف كوب من السكر.
2 كوب من المكسرات.
كوب من السميد.
عسل أبيض.
بيضة للوجه.
طريقة تحضير الحجازية:
- في إناء يتم وضع ملعقة من السكر مع الماء والخميرة، ويتم تقليبهم جيدا ونتركهم جانبا.
- في وعاء آخر يتم خلط الدقيق مع السميد والسمن ويتم تقليبهم.
- نضع خليط الخميرة ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تقسم العجينة ويتم فرد القسم الأول بقالب التارت المدهون بالقليل من السمن.
- يتم خلط مكونات الحشو وتقليبها جيدا ووضعها فوق القالب، وتفرد بقية العجين على ورق الزبدة.
- توضع على الحشو ويتم دهن الوجه بالبيض، ونضعها في الفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج.
- يمكنك وضع القليل من الشربات على الوجه وتزيينها بالمكسرات وتقدم.
طريقة عمل الحجازية مثل المحلات
المقادير
2 كوب ونصف من السميد.
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب من السمن مع الزيت.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مقادير الحشو
كوب من السكر.
كوب من السميد.
نصف كوب من الفول السوداني.
نصف كوب من الزبيب.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
طريقة تحضير الحجازية مثل المحلات:
- في وعاء صغير الحجم نضع الخميرة، وربع كوب سكر، ونصف كوب الماء الدافئ.
- يتم تقليبهم جيدا حتى تذوب المكونات، ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير نضع السميد والدقيق، والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
- نضيف الزيت والسمن مع التقليب ونضع خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء.
- يتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك لمدة ساعة.
- لتحضير الحشو نضع السكر والسميد والقرفة، وتقلب المكونات معًا جيدًا.
- نضيف الزبيب والفول السوداني والماء، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- يتم تقسيم عجينة الحجازية إلى جزأين، ويتم فرد الجزء الأول في الصينية.
- نضع الحشو عليه ويتم فرده تمامًا، ويتم فرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو.
- يتم عمل خطوط على وجه العجين باستخدام شوكة، وتقطع الحجازية على حسب الرغبة.
- يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة وتوضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- تسقى بالشربات وتزين بالفستق وتقدم.
