طريقة عمل البصارة.. خطوة بخطوة بأسهل طريقة في المنزل
طريقة عمل البصارة من أسهل الوصفات التي يمكنك اعدادها في المنزل، فهي من الأكلات القديمة المشهورة وتتكون من الفول والكزبرة والشبت والبقدونس.
وهي من الأكلات التي تعد في الشتاء وتعطي الشعور بالدفء، وفيها الكثير من المعادن والفيتامينات والألياف المفيدة للجسم، لذا نقدم فيما يلي طريقة عمل البصارة بخطوات سهلة.
طريقة عمل البصارة
المكونات
لطريقة عمل البصارة نحتاج للمكونات الآتية:
كوب فول دون قشور.
ضمة من الكزبرة.
ضمة من البقدونس.
ضمة من الشبت.
فصان من الثوم.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير
لـ طريقة عمل البصارة اتبعي الخطوات الآتية:
انقعي الفول قبل يوم واغمريه بالماء.
اقطفي أوراق الشبت والكزبرة والبقدونس.
ضعي الفول بعد نقعه في طنجرة على نار متوسطة، وأضيفي الشبت، والكزبرة، والبقدونس، والملح، الفلفل، والكمون، والنعناع الجاف، وقطعي الثوم وأضيفيه.
أضيفي كوبين من الماء، واتركيه حتى يغلي ويصبح الفول طريا.
ارفعي الطنجرة عن النار واتركي الفول حتى يبرد قليلا.
ضعي الخليط في الخلاط، ثمّ أعيديه إلى الطنجرة وضعيه على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك المستمر.
أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت، وحمري البصل المقطع إلى شرائح حتى يأخذ لونا ذهبيا.
اخلطي نصف كمية البصل مع البصارة، وبعد أن تغلي أطفئي النار عليها، وقدّميها ساخنة وزينيها بكمية البصل المتبقية.
طريقة عمل البصارة مع الملوخية
المكونات
لطريقة عمل البصارة مع الملوخية نحتاج للمكونات الآتية:
كوبان من الفول المقشر
4 ملاعق كبيرة من الملوخية الجافة.
ملح وفلفل أسود.
أربع ملاعق من زيت الزيتون.
بقدونس وكزبرة مفرومان ناعما.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
لطريقة عمل البصارة مع الملوخية اتبعي الخطوات الآتية:
اغسلي الفول جيدا وضعيه على نار متوسطة مع لتر من الماء، ثم أضيفي القليل من الملح، واتركيه على نار هادئة بعد الغليان.
اطفئي النار الفول عن الفول بعد نضجة، ثم صفيه من الماء واتركيه إلى أن يبرد قليلا، وضعيه في الخلاط مع القليل من مياه السلق، ثم ضعيه في مقلاة على نار هادئة وأضيفي إليه زيت الزيتون والملح والفلفل، وقلبي المكوّنات معا.
أضيفي الملوخية والكزبرة والشبت إلى الفول، واخلطيهم معا جيدا وأضيفي القليل من المياه وقلبي.
أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت، وحمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم اسكبي البصارة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة.
