طريقة عمل السبانخ.. 5 وصفات شهية تجعل الأطفال يقبلون عليها
تعد السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لنمو الأطفال، إذ تحتوي على الحديد وحمض الفوليك وعدد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
ورغم فوائدها، قد لا يفضل بعض الأطفال تناول السبانخ بسبب مذاقها أو شكلها، مما يدفع الأمهات إلى البحث عن طرق مختلفة لتقديمها بصورة أكثر جاذبية، من خلال دمجها مع أطعمة يفضلها الطفل.
ولا تقتصر طرق إعداد السبانخ على الوصفة التقليدية، إذ يمكن استخدامها في مجموعة من الأطباق السهلة والصحية التي تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق المحبب للأطفال.
طريقة عمل السبانخ بالطريقة التقليدية
- يمكن تحضير السبانخ التقليدية باستخدام السبانخ الطازجة أو المجمدة، إلى جانب البصل والثوم وقليل من الزيت وصلصة الطماطم، مع إمكانية إضافة كمية بسيطة من الكزبرة الجافة حسب الرغبة.
- ابدئي بغسل السبانخ الطازجة جيدًا وتقطيعها، ثم سخني القليل من الزيت وشوحي البصل حتى يذبل، وبعدها أضيفي الثوم والسبانخ مع التقليب حتى تقل كمية الخضراوات.
- أضيفي صلصة الطماطم والقليل من الماء، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج السبانخ.
- ويمكن تقديم الطبق مع الأرز وقطع الدجاج أو اللحم، للحصول على وجبة تجمع بين الخضراوات ومصدر للبروتين والنشويات.
- ولجعل الوصفة مناسبة للأطفال، يفضل عدم الإفراط في الملح والتوابل الحارة، كما يمكن هرس السبانخ جزئيًا إذا كان الطفل لا يفضل رؤية أوراق الخضراوات.
فطائر السبانخ والجبن للأطفال
- تعد فطائر السبانخ من الطرق المناسبة لتقديم الخضراوات للأطفال الذين لا يفضلون تناولها بالشكل المعتاد.
- اغسلي السبانخ وقطعيها، ثم شوحيها لدقائق قليلة مع كمية بسيطة من الزيت والبصل المفروم، واتركيها حتى تبرد.
- اخلطي السبانخ مع الجبن الأبيض قليل الملح أو الجبن القريش، ثم أضيفي بيضة وقليلًا من الدقيق أو الشوفان المطحون للحصول على خليط متماسك.
- شكلي الخليط في صورة أقراص صغيرة، وضعيها على صينية مبطنة بورق الخَبز، ثم أدخليها الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ويمكن تقديم الفطائر مع الزبادي أو بعض الخضراوات الطازجة.
مكرونة بالسبانخ والجبن
- تعتبر المكرونة من الأطعمة التي يفضلها كثير من الأطفال، ويمكن استغلالها لتقديم السبانخ بطريقة مختلفة.
- اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة، ثم حضري الصوص من خلال تشويح السبانخ مع القليل من الثوم، وإضافة الحليب والجبن الكريمي أو كمية معتدلة من الجبن المبشور.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريميًا، ويمكن وضعه في الخلاط للحصول على صوص ناعم إذا كان الطفل لا يفضل وجود قطع واضحة من الخضراوات.
- أضيفي الصوص إلى المكرونة وقدميها دافئة، مع إمكانية إضافة قطع صغيرة من الدجاج للحصول على وجبة أكثر توازنًا وإشباعًا.
عجة السبانخ والبيض
- يمكن تقديم عجة السبانخ كوجبة سريعة ومغذية على الإفطار أو العشاء.
- قطعي السبانخ إلى أجزاء صغيرة وشوحيها مع البصل لبضع دقائق، ثم اخفقي البيض وأضيفيه إلى الخليط، مع القليل من الجبن المبشور.
- اتركي العجة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا، أو ضعيها في الفرن بدلًا من إعدادها بالقلي لتقليل كمية الدهون المستخدمة.
- ويمكن تقطيع العجة إلى قطع صغيرة أو أشكال مختلفة لجعلها أكثر جاذبية للطفل.
شوربة السبانخ بالكريمة
- يمكن إعداد شوربة السبانخ بطريقة خفيفة دون استخدام كميات كبيرة من الكريمة أو الزبدة، خاصة للأطفال الذين يفضلون تناول الشوربة.
- ابدئي بتشويح البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي السبانخ والبطاطس المقطعة والقليل من الماء أو المرقة المنزلية قليلة الملح.
- اتركي المكونات حتى تنضج، ثم ضعيها في الخلاط للحصول على قوام ناعم، وأضيفي القليل من الحليب لتحسين القوام والمذاق.
- قدمي الشوربة دافئة مع قطع من الخبز المحمص أو كمية مناسبة من الجبن.
نصائح لتقديم السبانخ للأطفال
- يساعد التنويع في طرق تقديم السبانخ على زيادة تقبل الأطفال لها، مع تجنب إجبار الطفل على تناولها.
- ويمكن البدء بكميات صغيرة ودمج السبانخ مع أطعمة يفضلها الطفل، مثل المكرونة أو البيض أو الجبن، إلى جانب الاهتمام بتغيير شكل الطبق واستخدام قوالب صغيرة لتحضير الفطائر أو العجة.
- ومن الأفضل عدم الاعتماد على السبانخ وحدها كمصدر للحديد، وإنما تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ضمن النظام الغذائي اليومي للطفل.
- كما يمكن الجمع بين السبانخ ومصادر فيتامين C، مثل الطماطم والفلفل الحلو، إذ يساعد فيتامين C على تحسين امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.
- وبتنويع طرق التحضير، يمكن تقديم السبانخ للأطفال في صور مختلفة ومحببة، مع الحفاظ على وصفات بسيطة وصحية تناسب وجبات الأسرة اليومية.
