طريقة عمل كيكة الرواني.. سر القوام الهش والطعم الغني

تعد كيكة الرواني من الحلويات الشرقية الشهية التي تجمع بين قوام الكيك الهش وحلاوة الشربات، مع نكهة جوز الهند المميزة، مما يجعلها من الوصفات المحببة للكبار والصغار.

وتتميز كيكة الرواني بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، كما تناسب التقديم في العزائم والمناسبات، ويمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة، مع حفظها في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق للحفاظ على قوامها وطعمها.

مقادير كيكة الرواني

• 4 بيضات.
• كوب سكر.
• كوب دقيق.
• نصف كوب سميد ناعم.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مقادير الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين

• جوز هند مبشور.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة تحضير شربات كيكة الرواني

• ابدئي بتحضير الشربات أولًا حتى يبرد قبل إضافته إلى الكيك، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
• أضيفي عصير الليمون، ثم اتركي الشربات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق، وبعد ذلك أضيفي الفانيليا وارفعي القدر من على النار، واتركي الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.

طريقة تحضير كيكة الرواني

• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالبًا متوسط الحجم بالقليل من الزيت أو السمن، ويمكن تغليفه بطبقة خفيفة من الدقيق.
• في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
• أضيفي الزيت والزبادي، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
• وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض.
• قلبي المكونات برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تختفي آثار الدقيق، مع تجنب الإفراط في التقليب للحفاظ على هشاشة الكيك.
• صبي الخليط في القالب، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا وينضج الكيك من الداخل، ويمكن التأكد من النضج بغرس عود خشبي في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا تصبح جاهزة.

طريقة تشريب كيكة الرواني

• بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لبضع دقائق، ثم اسقيها بالشربات البارد تدريجيًا، مع توزيعه على جميع أجزاء الكيك حتى يتشربه بالتساوي.
• رشي جوز الهند المبشور على الوجه، ويمكن إضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة، ثم اتركي الكيكة حتى تبرد تمامًا وتتشرّب الشربات جيدًا.
• قطعي كيكة الرواني إلى مربعات أو مثلثات، وقدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح كيكة الرواني

• تجنبي فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
• لا تبالغي في كمية الشربات حتى لا يصبح قوام الكيك ثقيلًا أو شديد الرطوبة.
• يفضل أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الكيكة الساخنة، ليساعد اختلاف درجة الحرارة على امتصاصه جيدًا.
• أضيفي الشربات تدريجيًا، ويمكن التحكم في الكمية وفقًا لدرجة الحلاوة والقوام المفضل.
• احرصي على عدم الإفراط في تقليب خليط الكيك بعد إضافة المكونات الجافة للحفاظ على قوامه الهش.