طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة في المنزل.. وصفة سهلة بمذاق شهي
تعد كيكة البرتقال من وصفات الكيك المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الهش، وتحظى بإقبال من الكبار والصغار.
كما تتميز بسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها على مائدة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة، إلى جانب إمكانية إعدادها في المناسبات المختلفة.
وتتميز كيكة البرتقال بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما يمكن إضافة لمسات متنوعة إليها، مثل صوص البرتقال أو المكسرات، للحصول على نكهات مختلفة تناسب جميع الأذواق.
وفيما يلي طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بخطوات بسيطة تضمن الحصول على نتيجة ناجحة.
مقادير كيكة البرتقال
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يجهز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق، أو تبطينه بورق الزبدة.
- يخفق البيض مع السكر في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- يضاف الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم تضاف الفانيليا وبرش البرتقال، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يسكب عصير البرتقال على الخليط ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- وفي وعاء آخر، يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يختفي الدقيق، مع تجنب الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام الكيك الهش.
- يصب الخليط في قالب الكيك، ثم يطرق القالب برفق على سطح المطبخ للتخلص من فقاعات الهواء.
- يوضع القالب في الفرن ويُخبز لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك.
- تترك الكيكة لتبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم تُقلب على شبكة حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
طريقة تحضير صوص البرتقال
يمكن إضافة صوص البرتقال إلى الكيكة لمنحها نكهة أغنى ومذاقًا مميزًا.
المكونات
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع عصير البرتقال والسكر في قدر على نار هادئة، ويقلب الخليط حتى يذوب السكر.
- يضاف النشا المذاب مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الصوص أكثر كثافة، ثم يرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلًا قبل توزيعه على وجه الكيك.
نصائح لنجاح كيكة البرتقال
- استخدمي عصير برتقال طازجًا للحصول على نكهة أفضل.
- تجنبي الإفراط في برش قشرة البرتقال، واستخدمي الجزء البرتقالي فقط لأن الجزء الأبيض قد يمنح الكيك مذاقًا مرًا.
- احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء.
- لا تفتحي باب الفرن خلال أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- انخلي الدقيق والبيكنج باودر قبل الاستخدام للحصول على قوام أكثر هشاشة.
- لا تبالغي في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
- اتركي الكيك يبرد جيدًا قبل تقطيعه للحفاظ على شكله.
أفكار لتزيين كيكة البرتقال
- يمكن تزيين كيكة البرتقال بطرق مختلفة، منها:
- رش السكر البودرة على الوجه.
- إضافة شرائح البرتقال الطازجة أو المجففة.
- توزيع صوص البرتقال على سطح الكيك.
- تزيينها بالكريمة المخفوقة وبرش البرتقال.
- إضافة شرائح اللوز المحمص أو الفستق المجروش لإضفاء قرمشة مميزة.
القيمة الغذائية لكيكة البرتقال
- تحتوي كيكة البرتقال على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، بينما يوفر البيض قدرًا من البروتين، كما يضيف
- عصير البرتقال بعض العناصر الغذائية، من بينها فيتامين C، مع العلم أن جزءًا من هذا الفيتامين قد يتأثر بالحرارة أثناء الخَبز.
- وتحتوي الكيكة أيضًا على الدهون الموجودة في الزيت، لذلك ينصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، خاصة لمن يتبعون حمية غذائية أو يراقبون السعرات الحرارية.
