طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة.. حلوى كريمية سهلة بدون فرن

هناك وصفات للحلويات لا تحتاج إلى مهارات معقدة حتى تمنحك نتيجة تبدو وكأنها خرجت من أحد محال الحلويات، وتشيز كيك الشوكولاتة واحدة من أبرز هذه الوصفات.

فالجمع بين نكهة الشوكولاتة الغنية والقوام الكريمي يجعلها مناسبة للعزائم والمناسبات المختلفة، كما أن تحضيرها في المنزل لا يتطلب خطوات كثيرة أو استخدام الفرن، وإنما يعتمد بشكل أساسي على تجهيز قاعدة البسكويت، وتحضير الحشوة، ثم تركها في الثلاجة الوقت الكافي حتى تتماسك.

ويمكن تحضير تشيز كيك الشوكولاتة بمكونات بسيطة ومتوفرة، على طريقة الشيف مي صيام، للحصول على حلوى باردة بقوام ناعم وطعم غني بالشوكولاتة.

مقادير تشيز كيك الشوكولاتة

• 250 جرامًا من بسكويت الشوكولاتة.
• 100 جرام من الزبدة المذابة.
• 500 جرام من الجبن الكريمي.
• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب، حسب الرغبة.
• 100 جرام من السكر البودرة.
• كوب من كريمة الخفق الباردة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• شوكولاتة مبشورة للتزيين.
• صوص شوكولاتة للتزيين.
• قطع صغيرة من الشوكولاتة، حسب الرغبة.

طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة في البيت

1. تجهيز قاعدة البسكويت

يطحن بسكويت الشوكولاتة جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم تضاف إليه الزبدة المذابة وتقلب المكونات معًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة ويتحول إلى خليط متماسك.

يوضع الخليط في قالب تشيز كيك ذي قاعدة قابلة للفك، ثم يضغط عليه جيدًا باستخدام ملعقة أو قاعدة كوب، مع توزيعه بالتساوي للحصول على طبقة ثابتة ومستوية.

يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تتماسك قاعدة البسكويت.

2. تحضير الشوكولاتة

تذاب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف على فترات قصيرة، مع التقليب بين كل فترة وأخرى حتى تذوب تمامًا.

تترك الشوكولاتة جانبًا لبعض الوقت حتى تهدأ حرارتها قبل إضافتها إلى خليط الجبن الكريمي.

3. تحضير الحشوة الكريمية

في وعاء مناسب، يخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والكاكاو الخام حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

وفي وعاء آخر، تخفق كريمة الخفق الباردة حتى تصبح كثيفة، ثم تضاف تدريجيًا إلى خليط الجبن الكريمي، مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الكريمي.

بعد ذلك، تضاف الشوكولاتة المذابة بعدما تبرد قليلًا، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس الحشوة بالكامل.

4. تجميع التشيز كيك

تخرج قاعدة البسكويت من الثلاجة، ثم توزع فوقها حشوة الشوكولاتة، وتسوى باستخدام ملعقة للحصول على سطح متساوٍ.

يعاد القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتماسك التشيز كيك وتصبح سهلة التقطيع، ويفضل تركها في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل قوام.

طريقة تزيين تشيز كيك الشوكولاتة

بعد التأكد من تماسك التشيز كيك، يفك القالب بحرص، ثم يزين الوجه بصوص الشوكولاتة، ويمكن إضافة الشوكولاتة المبشورة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة حسب الرغبة.

وتقدم تشيز كيك الشوكولاتة باردة، ويمكن تقطيعها إلى شرائح متساوية وتقديمها مع الفواكه الطازجة أو كمية صغيرة من كريمة الخفق، حسب الرغبة.