للانش بوكس.. طريقة عمل الميني بيتزا بحشوات متنوعة في المنزل
تبحث الأمهات، مع اقتراب بدء العام الدراسي، عن وصفات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها في المنزل، وتناسب وجبة الإفطار أو اللانش بوكس، وفي الوقت نفسه تكون محببة للأطفال.
وتعد الميني بيتزا من الخيارات المناسبة للوجبات المدرسية، إذ تتميز بسهولة تناولها وإمكانية تحضيرها بحشوات متنوعة وذلك وفقًا لتفضيلات كل طفل.
وتقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل الميني بيتزا في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
مكونات الميني بيتزا
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوب وربع تقريبًا من الماء الدافئ، أو حسب حاجة العجين
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي، ويمكن الاستغناء عنهما
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة حسب الرغبة
مكونات صلصة البيتزا
- كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الزيت
حشوات الميني بيتزا
يمكن اختيار الحشوة وفقًا لما يفضله الأطفال، ومن أبرز الخيارات:
- جبنة موتزاريلا
- جبنة رومي أو شيدر
- فلفل ألوان مقطع قطعًا صغيرة
- زيتون منزوع النوى ومقطع
- ذرة حلوة
- قطع صغيرة من الدجاج المطهو
- لحم مفروم معصج
- شرائح من الفلفل أو الطماطم
- القليل من التونة بعد تصفيتها جيدًا
طريقة عمل الميني بيتزا
- في البداية، تضاف الخميرة الفورية والسكر إلى كوب من الماء الدافئ، وتقلب المكونات جيدًا، ثم تترك لمدة نحو 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- وفي وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف الزيت والزبادي وخليط الخميرة تدريجيًا، مع العجن باليد أو باستخدام العجان حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- ويفضل إضافة الماء تدريجيًا، لأن كمية السوائل التي يحتاجها الدقيق قد تختلف من نوع إلى آخر، والهدف هو الحصول على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد بشكل مبالغ فيه.
- تستمر عملية العجن لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق تقريبًا، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ثم تغطى بقطعة من القماش النظيف أو ورق التغليف، وتترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
تحضير صلصة البيتزا
- لتحضير الصلصة، يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب لثوانٍ قليلة.
- يضاف بعد ذلك عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان، وتقلب المكونات جيدًا.
- تترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح أكثر كثافة، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تمامًا قبل استخدامها.
تشكيل الميني بيتزا
- بعد أن تختمر العجينة، توضع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم تقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- تفرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح بسمك متوسط، ثم تقطع بقطاعة دائرية أو كوب صغير للحصول على قطع متساوية.
- ترص دوائر العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
- ويمكن عمل ثقوب صغيرة في منتصف العجين باستخدام الشوكة، لتجنب انتفاخ قاعدة البيتزا بشكل كبير أثناء الخبز.
- تدهن كل قطعة بطبقة رقيقة من صلصة البيتزا، مع ترك حافة صغيرة دون صلصة، ثم توزع جبنة الموتزاريلا، وتضاف الحشوة المختارة، سواء كانت دجاجًا أو لحمًا مفرومًا أو خضروات أو ذرة وزيتون.
- وفي النهاية، يمكن إضافة طبقة خفيفة من الجبن على الوجه للحصول على لون ذهبي وشكل شهي بعد الخبز.
خبز الميني بيتزا
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح بين 200 و220 درجة مئوية، بحسب طبيعة الفرن.
- توضع الصينية في الفرن، وتخبز الميني بيتزا حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- وتحتاج الميني بيتزا عادة إلى نحو 10 إلى 15 دقيقة، مع مراعاة اختلاف مدة الخبز من فرن إلى آخر، لذلك يفضل متابعتها خلال الدقائق الأخيرة.
- بعد إخراجها من الفرن، تترك حتى تهدأ حرارتها قبل تقديمها أو وضعها في اللانش بوكس.
- ويمكن تحضير كمية كبيرة من الميني بيتزا وتخزينها في الفريزر، ثم إخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة.
