طريقة عمل ساندويتشات الكبدة الإسكندراني في المنزل بخطوات سهلة
تعد ساندويتشات الكبدة الإسكندراني من أشهر الأكلات السريعة التي تتميز بمذاقها الحار ونكهتها الغنية بالتوابل، كما أنها من الوصفات سهلة التحضير في المنزل، ويمكن تقديمها على الغداء أو العشاء، أو إعدادها كوجبة سريعة ومشبعة لأفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل ساندويتشات الكبدة الإسكندراني بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل.
مكونات عمل ساندويتشات الكبدة الإسكندراني
- 500 جرام كبدة بقر طازجة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة فلفل أخضر حار، حسب الرغبة.
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- خبز بلدي أو فينو حسب الرغبة.
للتقديم
- مخلل خيار أو مخلل مشكل، طحينة، شرائح طماطم، فلفل أخضر، بطاطس مقلية، وصوص الثوم أو أي صوص مفضل.
طريقة عمل ساندويتشات الكبدة الإسكندراني
- تنظف الكبدة جيدًا من الأغشية والأجزاء الزائدة، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، ليسهل طهيها واستخدامها في إعداد الساندويتشات.
- وفي وعاء مناسب، يخلط الثوم المفروم مع الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والبابريكا والخل وعصير الليمون وقليل من الملح، حتى تتجانس المكونات.
- تضاف الكبدة إلى التتبيلة وتقلب جيدًا حتى تتغطى بالتوابل من جميع الجوانب، ويمكن تركها لفترة قصيرة حتى تتشرب النكهات، مع تجنب نقعها لفترة طويلة في الليمون والخل حتى لا يتغير قوامها.
- بعد ذلك، توضع مقلاة واسعة على نار مرتفعة، ويضاف الزيت ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم تضاف الكبدة على دفعات إذا كانت الكمية كبيرة، مع مراعاة عدم تكدسها داخل المقلاة.
- تقلب الكبدة سريعًا حتى يتغير لونها من جميع الجوانب، ثم يضاف الفلفل الأخضر الرومي والحار والثوم، وتقلب المكونات معًا حتى يذبل الفلفل وتظهر رائحة التوابل والثوم.
- تترك الكبدة على النار حتى تنضج جيدًا، مع تجنب الإفراط في طهيها حتى لا تصبح جافة أو قاسية، مع ضرورة التأكد من اكتمال نضجها قبل تناولها.
- بعد الانتهاء، يفتح الخبز البلدي أو الفينو، ويمكن تسخينه قليلًا على المقلاة أو في الفرن، ثم توضع كمية مناسبة من الكبدة بداخله.
- تضاف شرائح الفلفل والمخلل والطماطم حسب الرغبة، مع إمكانية وضع القليل من الطحينة أو صوص الثوم لإضافة نكهة غنية للساندويتش.
- ويمكن تقديم ساندويتشات الكبدة الإسكندراني مع البطاطس المقلية والمخللات، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة.
