خطوة بخطوة.. طريقة عمل بودينج الشكولاتة زي المحلات

لا يستطيع أي من عشاق الشوكولاتة على مقاومة هذا البودينج الغني ذي القوام الحريري، ولكن تجد الكثير من النساء صعوبة في تحضيرة، وإليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة للغاية تضمن لك نتيجة احترافية ومذاقا لا يقاوم.

وكشفت مجلة «أولا الإسبانية» عن  طريقة تحضير بودينج الشوكولاتة خطوة بخطوة وذلك عبر الوصفة المنزلية الكلاسيكية لتحضير بودينغ غني بنكهة الكاكاو المكثفة.

المكونات (تكفي من 4 إلى 6 أشخاص):

500 مل من الحليب كامل الدسم، 100 جرام من السكر، 30–40 جرام من الكاكاو الخام المر بدون سكر، 40 جرام من نشا الذرة الميزينا، رشة ملح صغيرة لإبراز نكهة الشوكولاتة، ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا اختياري، 20 جرام من الزبدة اختياري، لإعطاء لمعان وقوام غني.

 خطوات التحضير

إخلطي المواد الجافة على البارد  في كازارولا أو قدر (قبل وضعه على النار)، اخلط السكر، الكاكاو المنخول، النشا، ورشة الملح جيداً لتجنب حدوث أي تكتلات لاحقاً، ثم إضافة الحليب تدريجياً، ثم اسكبي الحليب ببطء فوق المكونات الجافة مع الاستمرار في التحريك السريع باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب النشا والكاكاو تماماً ويصبح الخليط متجانساً.

قومي بالطهي اللطيف، وذلك عن طريق  ضع القدر على نار متوسطة إلى هادئة، مع التحريك المستمر دون توقف لمنع التصاق الخليط بالقاع. في غضون دقائق سيبدأ القوام بالتماسك، وبمجرد ظهور فقاعات غليان خفيفة، ارفعه فوراً.

تنتقلين إلى اللمسة الغنية وذلك  بعد رفع القدر عن النار، أضف مستخلص الفانيليا والزبدة (في حال استخدامها)، ثم حركي المزيج جيداً حتى تذوب الزبدة تماماً ويصبح الخليط براقا وناعما.

قومي بعملي السكب والراحة، ووزع البودينج في كاسات أو كؤوس تقديم فردية. غطِّ سطح كل كاس بقطعة من البلاستيك الغذائي الشفاف بحيث تلامس وجه البودينغ مباشرة لمنع تشكل قشرة سميكة.

تعد الخطوة الأخيرة هي التبريد،  واتركي الكاسات تبرد في حرارة المطبخ، ثم انقلها إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك تماماً وتصبح جاهزة للتقديم مع إضافاتك المفضلة.