للانش بوكس.. طريقة عمل الباتيه بالجبنة بعجينة هشة ولذيذة

يعد الباتيه بالجبنة من المخبوزات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ويتميز بقوامه الهش وحشوته الغنية، مما يجعله خيارًا مناسبًا لوجبة الإفطار أو اللانش بوكس المدرسي.

ويمكن تقديم الباتيه إلى جانب الخضروات والفاكهة وبعض الأطعمة الأخرى، مع إمكانية التحكم في مكوناته واختيار أنواع الجبن المناسبة لاحتياجات الطفل الغذائية.

مكونات الباتيه بالجبنة

لتحضير باتيه هش وطري، ستحتاجين إلى:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ تقريبًا، حسب حاجة العجين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضة واحدة.
• 200 جرام من الجبنة البيضاء أو الفيتا قليلة الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، حسب الرغبة.

مكونات وجه الباتيه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

خطوات تحضير الباتيه بالجبنة

1- تحضير العجينة

ابدئي بخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الحليب الدافئ والزيت والبيضة.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة، واصلي العجن لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق، مع إمكانية إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة، أو كمية صغيرة من الدقيق إذا كانت شديدة الالتصاق.

2- ترك العجين حتى يتخمر

ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، حتى يتضاعف حجم العجين تقريبًا.

وتساعد فترة التخمير الجيدة على الحصول على باتيه خفيف وهش من الداخل.

3- تحضير حشوة الجبنة

ضعي الجبنة البيضاء أو الفيتا في وعاء واهرسيها بالشوكة، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات جيدًا.

ويمكن استبدال الجبنة أو مزجها بأنواع أخرى مناسبة للخبز، مثل الشيدر، مع اختيار أنواع معتدلة الملوحة.

4- تشكيل الباتيه

بعد اكتمال التخمير، اضغطي على العجينة برفق للتخلص من الهواء، ثم قسميها إلى كرات متساوية.

افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وضعي كمية مناسبة من الجبنة في المنتصف، ثم أغلقي العجينة بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخَبز.

ويمكن تشكيل قطع الباتيه على هيئة مثلثات أو مستطيلات صغيرة لتكون سهلة التناول بالنسبة للطفل.

5- تجهيز القطع للخبز

رصي قطع الباتيه في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

اخلطي صفار البيض مع ملعقة الحليب، ثم ادهني به سطح قطع الباتيه، ويمكن إضافة القليل من السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

6- خبز الباتيه

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لون الباتيه ذهبيًا وينضج من الداخل.

وتختلف مدة الخَبز من فرن لآخر، لذلك يفضل متابعة الباتيه خلال الدقائق الأخيرة. وبعد إخراجه، اتركيه يبرد قليلًا قبل تقديمه.

أفكار لتقديم الباتيه في اللانش بوكس

يمكن تنويع محتويات اللانش بوكس وتقديم الباتيه إلى جانب:

• شرائح الخيار والجزر.
• ثمرة فاكهة مثل التفاح أو الموز.
• الزبادي أو الحليب المبستر، مع مراعاة حفظه بطريقة آمنة.
• كمية مناسبة من المكسرات للأطفال الذين يسمح عمرهم بذلك ولا يعانون من الحساسية، وفقًا لقواعد المدرسة.
• ويفضل أن تكون كمية الطعام مناسبة لعمر الطفل وشهيته، دون إجباره على إنهاء جميع مكونات اللانش بوكس.

نصائح للحصول على باتيه هش ولذيذ

• احرصي على عدم المبالغة في كمية الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الخَبز، كما يُفضل عدم إضافة كميات كبيرة من الدقيق أثناء العجن حتى تظل العجينة طرية وهشة.
• ويمكن تحضير الباتيه مسبقًا وحفظه داخل وعاء محكم الغلق بعد أن يبرد تمامًا، وعند وضعه في اللانش بوكس، يجب تركه يبرد قبل تغليفه، مع مراعاة قواعد سلامة حفظ الطعام، خاصة عند استخدام الجبن أو أي مكونات سريعة التلف.
• وفي حال بقاء الطعام خارج الثلاجة لعدة ساعات، يفضل استخدام حقيبة طعام معزولة ووسيلة تبريد مناسبة للحفاظ على سلامته.

وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير باتيه بالجبنة في المنزل بقوام هش وحشوة شهية، ليكون وجبة سهلة ومحببة لطفلك في المدرسة.