طريقة عمل الناجتس في المنزل.. سر القرمشة والطعم اللذيذ
تعد الناجتس من الوجبات المفضلة لدى الأطفال والكبار، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، مع إمكانية التحكم في جودة الدجاج والتوابل وطريقة التسوية.
وتتميز الناجتس بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو الخضروات أو مجموعة متنوعة من الصوصات.
مكونات عمل الناجتس
- 500 جرام صدور دجاج مخلية.
- بصلة صغيرة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
- ملعقة كبيرة نشا.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة ثوم بودرة.
- رشة بصل بودرة.
مكونات تغليف الناجتس
- كوب دقيق.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب إلى كوب ونصف بقسماط ناعم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بابريكا.
طريقة تحضير الناجتس
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في محضرة الطعام مع البصل والثوم، وافرمي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- انقلي خليط الدجاج إلى وعاء عميق، ثم أضيفي البيضة والبقسماط والنشا، مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
- قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح الخليط متماسكًا وسهل التشكيل.
- شكلي خليط الدجاج إلى قطع صغيرة ومتساوية، ويمكن اختيار الشكل التقليدي للناجتس أو تشكيلها على هيئة دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
- مرري كل قطعة في الدقيق، مع التخلص من الكمية الزائدة، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وأخيرًا غطيها بطبقة متساوية من البقسماط، وكرري الخطوات حتى انتهاء كمية الخليط.
- ضعي قطع الناجتس المشكلة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة قبل التسوية، إذ يساعد ذلك على تماسك التغليف والحفاظ على شكل القطع أثناء الطهي.
طرق تسوية الناجتس
- يمكن قلي قطع الناجتس في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة، مع تقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين وتنضج تمامًا من الداخل، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ولتحضيرها باستخدام كمية أقل من الزيت، رصي قطع الناجتس في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت، ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، مع تقليبها أثناء التسوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- كما يمكن استخدام القلاية الهوائية، وذلك برش قطع الناجتس بالقليل من الزيت وتسويتها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.
أفكار لتقديم الناجتس
- قدمي الناجتس ساخنة مع البطاطس المحمرة أو الخضروات المشوية أو السلطة، ويمكن إضافة الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم أو الجبن حسب الرغبة.
- ولتحضير وجبة متنوعة للأطفال، يمكن تقديم الناجتس مع شرائح الخيار والجزر والطماطم وبعض الخبز، إلى جانب الصوص المفضل.
نصائح لنجاح الناجتس
- احرصي على فرم الدجاج جيدًا للحصول على خليط متماسك وسهل التشكيل.
- تجنبي زيادة السوائل في خليط الدجاج حتى لا تتفكك القطع أثناء التسوية.
- ضعي الناجتس في الثلاجة قبل الطهي للمساعدة في الحفاظ على تماسكها.
- تأكدي من نضج الدجاج تمامًا من الداخل، خاصة عند تقديمه للأطفال.
- يمكن تجهيز كمية كبيرة من الناجتس وتجميدها بعد تشكيلها وتغطيتها بالبقسماط، ثم تسويتها مباشرة عند الحاجة بالطريقة المناسبة.
- وبهذه الخطوات يمكنك تحضير ناجتس منزلية مقرمشة وشهية بمكونات بسيطة، وتقديمها كوجبة سريعة يحبها جميع أفراد الأسرة.
