مع اقتراب الدراسة.. مخاطر تدفع الأمهات لإبعاد اللانشون عن ساندويتشات الأطفال
مع اقتراب بدء العام الدراسي الجديد، تبدأ الأسر في الاستعداد لتجهيز الوجبات المدرسية للأطفال، ويعود اللانشون إلى قائمة الأطعمة التي تحظى بإقبال كبير، خاصة بين الصغار، نظرا لمذاقه الشهي وتنوع نكهاته وسهولة استخدامه في إعداد الساندويتشات.
ورغم انتشار اللانشون، باعتباره أحد أشهر أنواع اللحوم المصنعة، فإن الاعتماد عليه بصورة متكررة في الوجبات المدرسية قد يثير مخاوف صحية، خصوصا عندما يتحول إلى عنصر يومي في غذاء الطفل، بحسب ما أوضح الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية.
مخاطر تناول اللانشون للأطفال
وقال سلامة إن هناك عددا من المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول اللانشون، ما يجعل من الأفضل عدم الاعتماد عليه بصورة متكررة ضمن النظام الغذائي للأطفال أو أفراد الأسرة.
وأوضح أن اللانشون يندرج ضمن اللحوم المصنعة التي يُنصح بتقليل استهلاكها، خاصة إذا أصبحت جزءا يوميا من غذاء الطفل.
وتحتوي بعض منتجات اللحوم المصنعة على مواد حافظة مثل النيتريت والنترات، كما قد ترتبط بعض المركبات التي تتكون خلال تصنيع اللحوم ومعالجتها بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ولا سيما سرطان القولون والمستقيم، عند الإفراط في تناولها على المدى الطويل.
وأشار إلى أن بعض أنواع اللانشون قد تحتوي أيضاً على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم، وأن الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بهذين العنصرين قد يزيد المخاطر الصحية على المدى البعيد، لذلك لا يُفضل أن يعتمد الطفل على اللحوم المصنعة كمصدر أساسي ومتكرر للبروتين.
وأكد سلامة أن المشكلة لا ترتبط بتناول الطفل قطعة من اللانشون من حين إلى آخر، وإنما في تحوله إلى طعام يومي يحل محل الأطعمة الطازجة والمغذية، مثل البيض والدجاج والأسماك والبقوليات والجبن، إلى جانب الخضروات والفواكه.
وأضاف أن اللحوم المصنعة تخضع لعمليات مختلفة خلال مراحل التصنيع، وقد تتكون بعض المركبات غير المرغوبة أثناء المعالجة أو الطهي، خاصة عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة، وهو ما يجعل الحد من تناول اللحوم المصنعة عموماً خياراً أفضل، مع تجنب تقديمها للأطفال بصورة متكررة.
ولفت إلى أن المنتجات المصنعة غالباً ما تحتوي على مستويات مرتفعة من الملح والدهون والنكهات، مشيراً إلى أهمية تعويد الطفل على النكهات الطبيعية للأطعمة المنزلية، حتى لا تصبح الأطعمة شديدة التصنيع خياره الأول بصورة دائمة.
بدائل صحية للانشون
وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن هناك بدائل بسيطة ومغذية يمكن للأمهات الاعتماد عليها في إعداد ساندويتشات ووجبات الأطفال المدرسية، من بينها البيض المسلوق، والجبن مع الخضروات، والدجاج المعد في المنزل، والأفوكادو، إضافة إلى زبدة الفول السوداني إذا لم يكن لدى الطفل حساسية منها.
ويمكن كذلك تقديم ثمرة فاكهة إلى جانب الوجبة، بما يساعد على تنويع مكونات غذاء الطفل والاعتماد بصورة أكبر على الأطعمة الطازجة والمغذية بدلاً من اللحوم المصنعة.
