الخبز في قفص الاتهام.. أخصائية تغذية تكشف علاقته بالسمنة
ظل الخبز لسنوات محورًا للجدل حول تأثيره في الوزن، ففي الوقت الذي يعده البعض عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه على المائدة، يرى آخرون أنه من أبرز الأطعمة المسؤولة عن زيادة الوزن.
إلا أن أخصائية تغذية أكدت أن الخبز بحد ذاته ليس السبب المباشر للسمنة، موضحة أن الأمر يرتبط بنوع الخبز، والكمية التي يتم تناولها، إلى جانب إجمالي السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم يوميًا.
وقالت أخصائية التغذية في جامعة سيميلويس المجرية، أدريين سابو، إن الكربوهيدرات تمثل مصدرًا رئيسيًا للطاقة التي يحتاج إليها الجسم للقيام بوظائفه المختلفة.
وأشارت سابو إلى أن التوصيات الغذائية الدولية توصي بأن تشكل الكربوهيدرات ما بين 40% و60% من إجمالي احتياجات الجسم اليومية من الطاقة، ما يعني أن تناولها ضمن نظام غذائي متوازن لا يعد في حد ذاته سببًا لزيادة الوزن.
هل الخبز يسبب السمنة؟
أوضحت أخصائية التغذية أن زيادة الوزن لا تحدث لمجرد تناول الخبز أو غيره من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، وإنما ترتبط بشكل أساسي باستمرار حصول الجسم على سعرات حرارية تتجاوز احتياجاته الفعلية.
وبالتالي فإن تحديد ما إذا كان الخبز يساهم في زيادة الوزن يعتمد على الكمية المتناولة ونوعه ومدى توافقه مع الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية، إلى جانب طبيعة النظام الغذائي بشكل عام.
