فوائد الكركم.. ماذا يحدث لجسمك عند إضافته إلى نظامك الغذائي؟

تتعدد فوائد الكركم، إذ يعد من أشهر التوابل التي ارتبط استخدامها منذ قرون بالمطبخ الآسيوي والطب التقليدي، ويتميز بلونه الأصفر الذهبي ونكهته المميزة.

وأكدت الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أن الكركم يحتوي على عدد من المركبات النباتية النشطة، أبرزها “الكركمين”، الذي حظي باهتمام واسع في الدراسات العلمية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.

وأوضحت أن هناك فرقًا بين استخدام الكركم كتوابل في الطعام وتناول مستخلصات الكركمين أو المكملات المركزة، إذ تكون كمية الكركمين في الطعام محدودة وامتصاصه في الجسم منخفضًا نسبيًا، لذلك لا يمكن اعتباره علاجًا مستقلًا للأمراض.

أبرز فوائد الكركم

1- غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الكركم على مركبات نباتية تساعد الجسم في مواجهة الإجهاد التأكسدي، وقد يساهم الكركمين في دعم الأنظمة الطبيعية المضادة للأكسدة.

2- قد يدعم صحة المفاصل

تشير بعض الدراسات إلى أن مستحضرات الكركمين قد تساعد في تخفيف بعض أعراض آلام المفاصل، خاصة لدى المصابين بخشونة الركبة، لكن استخدام الكركم في الطعام لا يغني عن العلاج الطبي عند الحاجة.

3- يدعم صحة الجهاز الهضمي

يستخدم الكركم تقليديًا ضمن الأطعمة والمشروبات المرتبطة بتحسين الهضم، ويمكن إضافته إلى الأرز والخضروات والشوربات والدجاج والأسماك. ومع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الغثيان أو اضطرابات المعدة أو الإسهال لدى بعض الأشخاص.

4- قد يساهم في دعم صحة القلب

تبحث الدراسات في تأثير الكركمين على بعض العوامل المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية، مثل الالتهاب والإجهاد التأكسدي ووظيفة الأوعية، لكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد حجم هذه الفائدة.

5- قد يكون مفيدًا لصحة الدماغ

حظي الكركمين باهتمام الباحثين بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، مع وجود دراسات تبحث في تأثيره المحتمل على بعض العمليات المرتبطة بصحة الدماغ، إلا أن الأدلة الحالية لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسة.

6- يساعد على تنويع النظام الغذائي

يمكن أن يضيف الكركم نكهة ومركبات نباتية إلى الوجبات، كما يمكن دمجه مع الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود أو إضافته إلى الخضروات والحساء والأرز.

هل يزيد الفلفل الأسود فوائد الكركم؟

يحتوي الفلفل الأسود على مركب «البيبيرين»، الذي قد يساعد على زيادة امتصاص الكركمين في الجسم، ولهذا السبب يدخل في بعض مكملات الكركمين.

لكن هذا لا يعني الإفراط في تناول الكركم أو المكملات، خاصة أن المستخلصات المركزة تختلف عن الكمية المستخدمة في الطهي، وقد تتداخل مع بعض الأدوية.

هل الكركم مناسب للجميع؟

يعد الكركم المستخدم كتوابل آمنًا عادةً لمعظم الأشخاص عند تناوله باعتدال، لكن الجرعات الكبيرة أو مكملات الكركمين قد تسبب اضطرابات هضمية، كما تستدعي الحذر لدى الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المرارة أو القنوات الصفراوية، أو يتناولون أدوية تؤثر في تجلط الدم.

وينصح باستشارة الطبيب أو الصيدلي قبل استخدام المكملات المركزة، خاصة للحوامل والمرضعات أو من يتناولون أدوية بصورة منتظمة.

أفضل طريقة لتناول الكركم

يمكن الاستفادة من الكركم بإضافته باعتدال إلى الوجبات اليومية، مثل البيض والأرز والشوربة والخضروات والدجاج والأسماك، ضمن نظام غذائي متنوع يحتوي على الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين والدهون الصحية.

وفي النهاية، يظل الكركم إضافة مفيدة إلى النظام الغذائي، لكن لا ينبغي التعامل معه باعتباره علاجًا سحريًا، كما أن معظم الأدلة المتعلقة بالفوائد الصحية ترتبط بالكركمين أو مستخلصاته المركزة، وليس بالضرورة بالكميات الموجودة في الكركم المستخدم في الطهي.