«طاجن اللحم المشوي بصوص الرمان».. وصفة تجمع بين النكهة الشرقية واللمسة العصرية

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تميل الكثير من ربات البيوت إلى تحضير وصفات خفيفة وسريعة لا تتطلب الوقوف طويلا أمام الموقد.

ويعد الشواء من أفضل طرق الطهي خلال هذا الموسم، إذ يمنح الأطعمة نكهة مميزة مع تقليل استخدام الدهون، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى خطوات معقدة.

وإذا كنتي تبحثين عن طبق يجمع بين سهولة الإعداد والمذاق الغني، فإن طاجن اللحم المشوي بصوص الرمان يقدم مزيجا شهيا من اللحم الطري والنكهات الشرقية، ليكون خيارا مثاليا لوجبة غداء أو عشاء صيفية مميزة.

مكونات طاجن  اللحم المشوي بصوص الرمان

• 700 جرام لحم بقري أو بتلو مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتونبصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.نصف ملعقة صغيرة قرفة (حسب الرغبة).
• كوب مرق لحم ساخن.

مكونات صوص الرمان

• 3 ملاعق كبيرة دبس رمان.
• ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء (اختياري للحصول على قوام أكثر كثافة).

طريقة تحضيرطاجن اللحم المشوي بصوص الرمان

طاجن اللحم

• ابدئي بتتبيل مكعبات اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التوابل.
• سخني الشواية أو مقلاة الجريل، ثم اشوي اللحم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، دون الحاجة إلى نضجه بالكامل.
• في مقلاة أخرى، شوحي شرائح البصل حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة.
• انقلي خليط البصل والثوم إلى طاجن فرن، ثم أضيفي اللحم المشوي واسكبي فوقه مرق اللحم الساخن.
• غطي الطاجن بورق الألومنيوم، وأدخليه فرنا مسخنا مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريا.
• وخلال ذلك، حضري صوص الرمان بخلط دبس الرمان مع العسل أو السكر البني وعصير الليمون والزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي النشا المذاب إذا رغبتِ في الحصول على قوام أكثر كثافة، مع التقليب حتى يتجانس الصوص.
• اسكبي الصوص فوق اللحم داخل الطاجن، ثم أعيدي إدخاله الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات.

نصائح لنجاح الوصفة

• احرصي على اختيار قطعة لحم مناسبة للشواء والطهي البطيء للحصول على قوام طري.
• استخدمي دبس الرمان باعتدال حتى لا يطغى مذاقه على نكهة اللحم.
• يمكن إضافة الجزر أو البطاطس الصغيرة إلى الطاجن للحصول على وجبة متكاملة.
• زيني الطبق بحبوب الرمان الطازجة والبقدونس المفروم لإضفاء مظهر شهي ولمسة منعشة.

طريقة التقديم

طاجن اللحم بصوص الرمان

يقدم طاجن اللحم المشوي بصوص الرمان ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، كما يمكن تقديمه مع البطاطس المشوية أو الخضراوات السوتيه وسلطة خضراء، ليكون طبقًا رئيسيًا فاخرًا يناسب الولائم والمناسبات العائلية، ويجمع بين المذاق الشرقي الأصيل واللمسة العصرية المميزة.