طريقة عمل السجق.. وصفات متنوعة لأكلة سريعة ولذيذة
يعد السجق، من الأطعمة المفضلة للكثيرون من الناس فهو وجبة دسمة تحتوي على بروتين حيواني وتتميز بسرعة إعدادها ومذاقه اللذيذ.
نقدم لكم طريقة عمل السجق
المكونات:
نصف كيلو سجق بلدي
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ثمرة طماطم مفرومة أو مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 فص ثوم مفروم
ثمرة فلفل أخضر (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة كمون
رشة بابريكا أو شطة
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير السجق:
في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يضاف السجق ويقلب حتى يكتسب لون ذهبي خفيفا.
بعد ذلك يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه مائل للذهبي.
يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع التقليب الجيد.
تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ويضاف الفلفل الأخضر حسب الرغبة.
تترك المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك الصلصة وينضج السجق تماما.
طريقة التقديم:
تقدم ساخنة إلى جانب الخبز البلدي، أو تُستخدم كحشوة للسندوتشات، ويمكن إضافة الجبن المبشور على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.
وللحصول على طعم أقرب إلى المطاعم، ينصح بإضافة بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
طريقة عمل السجق بدبس الرمان
المقادير:
500 جرام سجق بلدي
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير السجق بدبس الرمان
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يسخن الزيت أو الزبدة ثم يضاف السجق بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة، ويقلب حتى يكتسب لون ذهبي ويبدأ في إخراج عصاراته الطبيعية.
-تضاف شرائح البصل مع الاستمرار في التقليب حتى تذبل وتكتسب لون خفيف، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب سريع حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
ثم يضاف الفلفل الرومي ويترك لدقائق حتى يحتفظ بقوامه المقرمش قليلا.
- تسكب الطماطم المبشورة مع التوابل (البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون)، ويترك الخليط على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة وتندمج المكونات
- في الخطوة الأهم، يضاف دبس الرمان ويقلب جيدا مع السجق، لتظهر تلك النكهة المميزة التي تجمع بين الحموضة الخفيفة والطعم الحلو العميق، ما يمنح الطبق طابع مختلف وغير تقليدي.
نصائح لتقديم الوجبة باحترافية
يقدم السجق ساخن مع الخبز البلدي أو المكرونة أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس الطازجة لإضافة لمسة جمالية كما يفضل تقديمه مع سلطة خضراء منعشة لتوازن النكهات
طريقة عمل السجق الاسكندراني
المقادير:
نصف كيلو من السجق.
ثمرة كبيرة من الطماطم.
بصلة مقطعة قطع صغيرة.
ثمرة من الفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة.
2 ملعقة من صلصة الطماطم.
ملح وفلفل أسود.
زيت.
طريقة التحضير:
- تترك مقلاة على النار بها الزيت حتى يسخن.
- يقطع السجق إلى حلقات ويتم وضعه على الزيت.
- يترك السجق يتحمر ويزال من المقلاة ويترك جانبا.
- مكان السجق في المقلاة نضع البصل والفلفل والطماطم وتقلب جميع المكونات.
- نضيف صلصة الطماطم وتترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
- تتبل الملح والفلفل الأسود ونعيد السجق المحمر مرة أخرى، وتقلب وتترك قليلا على النار.
- تغرف في طبق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السجق المحمر
كيلو من السجق.
2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.
بصلة مقطعة شرائح.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
ثمرة من الفلفل الحامي.
طريقة تحضير السجق المحمر:
- نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن ونضيف الثوم مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نضع السجق ويقلب برفق حتى يتغير لونه.
- نضع الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الحامي والصلصة.
- تتبل المكونات بالملح والبابريكا، والبصل البودرة والثوم البودرة.
- تترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج ويقدم ساخنا على المائدة.
