طريقة عمل الدجاج الصيني بالكاجو بطعم المطاعم الآسيوية في البيت
الدجاج الصيني بالكاجو من أشهر أطباق المطبخ الصيني هذا الطبق ليس فقط لذيذا بل صحي أيضا إذا تم تحضيره بطريقة مناسبة فهو غني بالبروتين من الدجاج والدهون الصحية من الكاجو كما يمكن إضافة الخضار لتزيد من محتواه بالألياف والفيتامينات حضريه وقدميه مع الأرز البني أو النودلز لوجبة متكاملة.
مقادير الدجاج الصيني بالكاجو
- صدر الدجاج : 500 جراما (مقطع مكعبات)
- كاجو : نصف كوب (محمص)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : فصان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة (أو شراب القيقب)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : نصف كوب (أو مرق دجاج)
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (مذوب في ملعقة كبيرة ماء / لتكثيف الصوص)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
طريقة تحضير الدجاج الصيني بالكاجو
تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل والقليل من صوص الصويا.
سخني ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واطهي الدجاج حتى يصبح ذهبياً من الخارج لمدة خمس دقائق ثم أزيليه من المقلاة.
في نفس المقلاة أضيفي ملعقة زيت أخرى، وقلبي الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة.
أضيفي الجزر والفلفل والبصل واطهي لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح الخضار طرية ولكن مقرمشة
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي الكاجو، وصوص الصويا، والعسل، والماء أو المرق.
قلبي جيداً واتركي الخليط يغلي قليلا ثم أضيفي نشا الذرة المذاب في الماء لتكثيف الصوص.
قدمي الدجاج الصيني بالكاجو ساخنا مع الأرز الأبيض أو البني، أو النودلز حسب الرغبة.
