طريقة عمل الباستا فلورا بالمربى في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة
تعد الباستا فلورا من الحلويات المنزلية الشهية التي تجمع بين هشاشة العجين وحلاوة المربى، كما تتميز بسهولة تحضيرها واعتمادها على مكونات بسيطة تتوافر في أغلب المطابخ، ويمكن تقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة، كما تناسب العزائم والتجمعات العائلية.
وتتكون الباستا فلورا التقليدية من عجينة تجمع بين الدقيق والزبدة والسكر والبيض، بينما تستخدم المربى كحشوة أساسية، ويمكن اختيار النكهة المفضلة مثل الفراولة أو المشمش أو التين أو التوت، وتمنح شرائط العجين المتقاطعة على سطحها شكلًا مميزًا وشهيًا.
مقادير الباستا فلورا
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الزبدة الطرية.
- 3 أرباع كوب من السكر البودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب تقريبًا من مربى الفراولة أو المشمش، حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الباستا فلورا
- ابدئي بخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- وفي وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- وتجنبي الإفراط في عجن الخليط حتى تحافظ الباستا فلورا على قوامها الهش بعد الخبز، وفي حال كانت العجينة طرية بشكل زائد، أضيفي القليل من الدقيق تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المناسب.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، إذ تساعد هذه الخطوة على فردها بسهولة والحفاظ على شكلها أثناء الخبز.
طريقة تشكيل الباستا فلورا
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الخبز بكمية قليلة من الزبدة.
- خذي نحو ثلثي كمية العجين وافرديها في قاع القالب، مع الضغط عليها برفق حتى تتكون طبقة متساوية.
- وزعي المربى فوق العجين، مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف لتجنب خروج الحشوة أثناء الخَبز.
- افردي الكمية المتبقية من العجين وقطعيها إلى شرائط متساوية، ثم رتبيها فوق طبقة المربى على هيئة خطوط متقاطعة، لتحصلي على الشكل التقليدي للباستا فلورا.
- وللحصول على سطح ذهبي لامع، يمكن دهن شرائط العجين بقليل من صفار البيض المخفوق مع نقطة من الحليب قبل إدخال القالب إلى الفرن.
طريقة خبز الباستا فلورا
- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتحول أطراف العجين والشرائط الموجودة على الوجه إلى اللون الذهبي.
- تابعيها خلال الدقائق الأخيرة، إذ تختلف درجات حرارة الأفران من نوع إلى آخر، وقد تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر قليلًا.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركي الباستا فلورا حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها، لأن تقطيعها وهي ساخنة قد يتسبب في تفتت العجين أو خروج المربى من الحشوة.
نصائح للحصول على باستا فلورا هشة
- احرصي على استخدام زبدة طرية وليست سائلة، وتجنبي إضافة كميات كبيرة من الدقيق أو الإفراط في عجن العجينة، للحفاظ على قوامها الهش.
- ويفضل اختيار مربى ذات قوام متماسك نسبيًا حتى لا تصبح سائلة أثناء الخبز، وإذا كانت المربى شديدة السماكة، يمكن تقليبها جيدًا قبل توزيعها فوق العجين لتسهيل فردها.
- كما ينصح بتبريد العجينة قبل تشكيلها، خاصة خلال الأجواء الحارة، حتى يسهل التعامل معها وتحافظ الشرائط على شكلها داخل الفرن.
- وبعد أن تبرد الباستا فلورا تمامًا، قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات وقدميها مع الشاي أو القهوة، ويمكن حفظها داخل علبة محكمة الغلق للحفاظ على قوامها ومذاقها لأكثر من يوم.
- وتبقى الباستا فلورا من الحلويات المنزلية السهلة والمحبوبة، إذ لا تتطلب مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، كما يمكن تغيير نوع المربى وفقًا للذوق، لتناسب التقديم في الأيام العادية والمناسبات واستقبال الضيوف.
