بلاش ترميها.. أفكار مبتكرة لتحويل بقايا الدجاج إلى وجبات شهية
حولي بقايا الدجاج المشوي أو المسلوق والخضراوات المطهية بعد الغداء إلى أطباق جديدة وشهية، بدلًا من التخلص منها أو تقديمها بالطريقة نفسها في اليوم التالي، وذلك باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
ولا تحتاج الاستفادة من بقايا الطعام إلى وصفات معقدة، فإضافة البيض أو الجبن أو الأرز أو المكرونة أو الخبز يمكن أن تمنح المكونات المتبقية شكلًا وطعمًا مختلفين، وتساعدكِ في الوقت نفسه على تقليل إهدار الطعام والاستفادة من المشتريات الموجودة بالفعل.
الدجاج المتبقي.. حشوات وأطباق متنوعة
- ابدئي بإزالة العظام والجلد من الدجاج المتبقي، ثم فتتيه أو قطعيه إلى قطع صغيرة، ويمكن استخدامه كحشوة للفطائر أو الجلاش مع البصل والفلفل والجبن والتوابل حسب المتاح.
- كما يمكنكِ وضع الدجاج داخل الخبز مع الخس والطماطم والخيار وإضافة القليل من الصوص لتحضير ساندويتش سريع، أو دمجه مع المكرونة وصلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء.
- ومن الأفكار العملية أيضًا تحضير طبق أرز بالدجاج والخضراوات، من خلال إضافة الدجاج المفتت إلى الأرز مع الجزر والبازلاء والفلفل أو أي خضراوات متوفرة، ثم تتبيل الخليط حسب الرغبة.
حولي الخضراوات المتبقية إلى شوربة
- يمكن أن تتحول الكميات الصغيرة من الجزر أو الكوسة أو البطاطس أو البازلاء أو الفاصوليا إلى شوربة خضراوات شهية بدلًا من التخلص منها.
- ضعي الخضراوات في قدر مع كمية مناسبة من المرق واتركيها تسخن جيدًا، ثم اخلطيها للحصول على قوام كريمي، ويمكن إضافة القليل من الحليب أو الكريمة حسب الرغبة.
- وإذا كانت الخضراوات مطهية بالفعل بصلصة أو توابل، يمكنكِ تعديل النكهة بإضافة المرق والتوابل المناسبة، خاصة عندما تكون الكميات المتبقية متنوعة ولا تكفي لإعداد طبق كامل.
عجة بالدجاج والخضراوات
- يعد البيض من أسهل المكونات التي يمكن الاستعانة بها لإعادة استخدام بقايا الطعام، إذ يمكنكِ تقطيع الخضراوات المتبقية إلى قطع صغيرة وخلطها مع الدجاج المفتت.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل والتوابل، ثم أضيفي خليط الدجاج والخضراوات، ويمكن وضع الجبن أو الأعشاب الطازجة حسب المتاح.
- يطهى الخليط في مقلاة مناسبة أو داخل الفرن حتى ينضج، لتحصلي على وجبة سريعة ومشبعة تصلح للفطور أو العشاء.
وجبة جديدة من بقايا الدجاج والخضراوات
- يمكن جمع الدجاج والخضراوات المتبقية وإضافتهما إلى الأرز أو المكرونة للحصول على طبق مختلف في دقائق.
- مع المكرونة، يمكنكِ تشويح القليل من البصل، ثم إضافة الدجاج والخضراوات والمكرونة المسلوقة وتقليبها معًا، مع اختيار صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء حسب الرغبة.
- أما الأرز، فيمكن خلطه بالدجاج والخضراوات مع بعض التوابل، للحصول على وجبة تشبه الأرز المقلي ويمكن تغيير مكوناتها في كل مرة حسب المتاح في الثلاجة.
البيتزا.. طريقة سهلة لاستخدام الكميات الصغيرة
- إذا كانت كمية الدجاج أو الخضراوات المتبقية قليلة، فلا يزال بإمكانكِ الاستفادة منها باستخدامها كإضافات للبيتزا.
- ضعي الدجاج والخضراوات فوق عجينة البيتزا مع صلصة الطماطم والجبن، ثم أدخليها الفرن حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن، لتحصلي على وجبة جديدة باستخدام كميات صغيرة من الطعام المتبقي.
فطائر وسندويتشات في دقائق
- يمكن أيضًا تحويل بقايا الدجاج والخضراوات إلى حشوة للفطائر أو السندويتشات، من خلال خلط المكونات مع الجبن والتوابل، ثم وضعها داخل عجينة جاهزة أو خبز التورتيلا أو الخبز البلدي.
- حمصي الساندويتش على المقلاة لبضع دقائق حتى يصبح الخبز مقرمشًا ويذوب الجبن، وقدميه كوجبة سريعة ومشبعة.
اتركي المجال للإبداع
- لا توجد قاعدة ثابتة لإعادة استخدام بقايا الطعام، فالفكرة الأساسية هي النظر إلى المكونات الموجودة باعتبارها بداية لوصفة جديدة.
- يمكن مثلًا دمج الدجاج والخضراوات مع الأرز في طبق واحد، أو إضافة الدجاج إلى المكرونة والجبن وتحويلها إلى صينية مكرونة بالفرن، مع تغيير التوابل والصلصات للحصول على نكهات مختلفة.
احرصي على التخزين الآمن
- وبالتوازي مع الاستفادة من بقايا الطعام، يجب الاهتمام بطريقة حفظها، إذ ينبغي وضع الدجاج والخضراوات في أوعية نظيفة ومغلقة وحفظها داخل الثلاجة، مع تجنب تركها لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة.
- ويفضل تقسيم الكميات الكبيرة إلى أوعية صغيرة حتى تبرد بشكل أسرع، مع التخلص من أي طعام تظهر عليه علامات فساد أو تغير واضح في الرائحة أو اللون أو القوام.
- وفي النهاية، يمكن لبقايا الدجاج والخضراوات أن تتحول من طعام فائض إلى مكونات لوجبات جديدة ومتنوعة، مثل الفطائر والمكرونة والأرز والشوربة والعجة والبيتزا والسندويتشات، بما يساعدكِ على توفير الوقت والمال وتقليل هدر الطعام.
