خطوة بخطوة.. طريقة عمل ساندوتشات ستربس الدجاج المقرمشة

ساندوتشات ستربس الفراخ من الأكلات المفضلة للكثيرين، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة، لتخرج بنتيجة مقرمشة ولذيذة تضاهي المطاعم.

مقادير ساندوتشات ستربس الفراخ

تتبيلة الدجاج

• صدور دجاج فيليه مقطعة شرائح طويلة (ستربس)
• بصل بودرة
• ثوم بودرة
• بابريكا
• بهارات دجاج
• خل أو عصير ليمون
• ملح
• فلفل أسود

خليط التغليف والقلي

• كوب دقيق
• دقيق ذرة
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ماء (للعجن حتى قوام مناسب)
• زيت غزير للقلي

للتقديم

• خبز فينو (أو حسب الرغبة: سوري/صامولي/برجر)
• كاتشب
• مايونيز
• (اختياري: خس، طماطم، مخلل، جبنة شيدر)

طريقة تحضير ساندوتشات ستربس الفراخ

1- تتبيل شرائح الدجاج

• تبلي شرائح الفراخ بالبصل والثوم البودرة، والبابريكا، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون أو الخل.
• اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو ساعة إن أمكن) لتتشرب النكهات.

2- تحضير خليط الدقيق

• في وعاء، اخلطي الدقيق مع دقيق الذرة والنشا والبيكنج بودر.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام يشبه عجين الكيك السميك (ليس سائلًا جدًا).
• بعض الوصفات تضيف قليلًا من الخل والكاتشاب إلى الخليط لتعزيز النكهة والقرمشة.

3- تغليف الدجاج

• اغمسي شرائح الدجاج المتبلة في خليط الدقيق السائل، وقلّبي جيدًا حتى تتغلف كل قطعة بالكامل.
• بعض الطرق تمرر الدجاج أولًا في الدقيق الجاف ثم في الخليط السائل لزيادة القرمشة.

4- القلي

• سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى هادئة.
• اقلي شرائح الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
• ارفعيها وصفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5- تجميع الساندوتش

• افتحي خبز الفينو (أو الخبز المفضل) وادهنيه بالمايونيز والكاتشب.
• رصي شرائح الستربس الساخنة داخل الخبز.
• أضيفي حسب الرغبة: أوراق خس، شرائح طماطم، حلقات مخلل، وشرائح جبنة شيدر.
• قدّمي الساندوتش ساخنًا، مع بطاطس مقلية أو صوص جانبي إن رغبتِ.

نصائح لنتيجة أفضل

• تأكدي من أن الزيت ساخن جيدًا قبل القلي لضمان قشرة مقرمشة وعدم امتصاص الدجاج للكثير من الزيت.
• لا تغطي قطع الدجاج أثناء القلي حتى لا تفقد القرمشة.
• يمكن شوي الخبز قليلًا على الشواية قبل الحشو لإضافة نكهة وقوام أفضل.
• لتتبيلة أغنى، أضيفي مكعب مرق دجاج أو قليلًا من المستردة إلى التتبيلة