وجبة شعبية حول العالم.. أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا

تعد البيتزا من أكثر الوجبات شعبية وانتشارا حول العالم، ويستهلك الأمريكيون وحدهم نحو 350 شريحة منها كل ثانية، وعلى الرغم من ارتباطها في أذهان كثيرين بالوجبات السريعة غير الصحية، يرى خبراء التغذية أن البيتزا يمكن أن توفر قيمة غذائية جيدة، شريطة إعدادها بطريقة مناسبة واختيار مكوناتها بعناية.

وتحتوي صلصة الطماطم المستخدمة في إعداد البيتزا على مضاد الأكسدة "الليكوبين"، الذي يرتبط بفوائد لصحة القلب، إلى جانب البوتاسيوم وفيتاميني "أ" و"ج"، كما تعد الجبنة مصدرا للبروتين والكالسيوم، وهما عنصران مهمان للحفاظ على قوة العظام.

وتوضح أخصائية التغذية آبي جيلمان، في تصريحات لموقع "USA Today"، أن إضافة الخضروات إلى البيتزا، مثل الفلفل والسبانخ والفطر والبروكلي، يمكن أن ترفع محتواها من الألياف والفيتامينات.

كما أن اختيار عجين مصنوع من القمح الكامل يعزز القيمة الغذائية للبيتزا مقارنة بالعجين المصنوع من الدقيق الأبيض، ومع ذلك يشدد خبراء التغذية على أهمية الاعتدال في تناول البيتزا، نظرا إلى احتوائها على كميات مرتفعة من السعرات الحرارية والصوديوم والدهون المشبعة، خاصة تلك الموجودة في اللحوم المصنعة مثل اللحوم المبردة والسجق، والتي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ما الطريقة الأفضل لإعادة تسخين البيتزا؟

وفيما يتعلق بالسلامة الغذائية والتعامل مع بقايا البيتزا، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتبريد الشرائح المتبقية خلال ساعتين من تناولها، مع استهلاكها خلال فترة تتراوح بين 3 و4 أيام.

وللحفاظ على أفضل قوام ومذاق عند إعادة تسخين البيتزا، يوصي الخبراء بعدة طرق على النحو التالي:

• 1- المقلاة: حيث توضع شرائح البيتزا في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم تغطى مع إضافة كمية قليلة من الماء. وتساعد هذه الطريقة على استعادة هشاشة القشرة وإذابة الجبن بشكل جيد.
• 2- الفرن أو المقلاة الهوائية: حيث تعد هذه الطريقة مناسبة عند إعادة تسخين عدة شرائح، إذ تساعد على الحفاظ على القوام المقرمش وتجنب الرطوبة الزائدة.
• 3- الميكروويف:حيث يفضل تجنب استخدامه عند إعادة تسخين البيتزا، لأنه قد يجعل العجين رطبا وطريا بدرجة كبيرة.