طريقة عمل الدوناتس في المنزل.. وصفة سهلة لقوام هش وطعم لا يقاوم

تعد الدوناتس من الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار، بفضل قوامها الهش وطعمها اللذيذ، كما يمكن تقديمها بتزيينات ونكهات متنوعة، مثل الشوكولاتة والسكر والصوصات المختلفة.

ويمكن تحضير الدوناتس في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مع اتباع بعض الخطوات للحصول على قوام خفيف وهش يشبه الدوناتس الجاهزة.

وتقدم الدوناتس دافئة أو بعد أن تبرد، ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة أو الحليب، لتكون خيارًا مناسبًا للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.

مكونات عمل الدوناتس

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• كوب تقريبًا من الحليب الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت غزير للقلي.

مكونات التزيين

يمكن تزيين الدوناتس باستخدام السكر البودرة، أو الشوكولاتة المذابة، أو صوص الكراميل والفراولة، مع إضافة المكسرات المجروشة أو جوز الهند أو حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة الدوناتس

• في البداية، تخلط الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، ثم يترك الخليط لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة خفيفة على سطحه.
• وفي وعاء عميق، يخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم تضاف البيضة والفانيليا والزبدة المذابة، وبعدها يضاف خليط الخميرة والحليب تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق، سواء باليد أو باستخدام العجان، حتى تصبح مرنة ولا تلتصق باليد بدرجة كبيرة، وإذا بدت جافة يمكن إضافة القليل من الحليب، بينما يمكن إضافة كمية بسيطة من الدقيق إذا كانت لينة أكثر من اللازم.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الدوناتس

• بعد اكتمال التخمير، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصل سمكها إلى نحو سنتيمتر واحد.
• وتقطع العجينة باستخدام قطاعة دائرية أو كوب، ثم تفرغ دائرة صغيرة من منتصف كل قطعة للحصول على شكل الدوناتس التقليدي.
• ترص قطع الدوناتس في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتغطى مرة أخرى وتترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلًا.

طريقة قلي الدوناتس

• يسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، مع الحرص على ألا ترتفع درجة حرارته بشكل كبير، حتى لا تتحمر الدوناتس من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
• تقلى قطع الدوناتس على دفعات صغيرة، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ أو شبكة لتصفية الزيت الزائد.

أفكار لتزيين الدوناتس

• بعد أن تبرد الدوناتس، يمكن تزيينها بالشوكولاتة المذابة، وذلك بغمس الجزء العلوي منها في الشوكولاتة ثم إضافة المكسرات أو حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة.
• كما يمكن تحضير صوص أبيض بسيط من السكر البودرة مع كمية قليلة من الحليب والفانيليا، ثم غمس الدوناتس فيه وتركها حتى يتماسك الصوص.
• ويمكن أيضًا استخدام صوص الفراولة أو الكراميل، أو حشو الدوناتس بالكريمة أو الشوكولاتة أو المربى باستخدام كيس حلواني.

أسرار نجاح الدوناتس

• يعد عدم الإفراط في إضافة الدقيق أثناء تحضير العجينة من أهم أسرار الحصول على دوناتس هشة وخفيفة، لأن زيادة الدقيق قد تجعل العجينة قاسية والدوناتس ثقيلة.
• كما يجب منح العجينة الوقت الكافي للتخمير، إذ يساعد التخمير الجيد على الحصول على قوام خفيف وهش.
• ويفضل أيضًا الحفاظ على درجة حرارة الزيت متوسطة وثابتة أثناء القلي، مع تجنب وضع كمية كبيرة من الدوناتس في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارته بشكل مفاجئ.