البطاطا الحلوة البرتقالية أم البنفسجية.. أيهما أكثر فائدة لصحة الجسم؟

تختلف القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة باختلاف ألوانها، إذ تحتوي الأنواع البرتقالية على مركبات غذائية تختلف عن تلك الموجودة في الأنواع البنفسجية، وهو ما يجعل تحديد النوع الأكثر فائدة للصحة مرتبطا باحتياجات الجسم من العناصر الغذائية، وليس باللون وحده، بحسب خبراء التغذية.

ووفقا لتقرير نشره موقع «بالكان ويب»، تتميز البطاطا الحلوة البرتقالية باحتوائها على نسبة مرتفعة من البيتا كاروتين، وهو مركب يحوله الجسم إلى فيتامين «أ»، الذي يلعب دورا أساسيا في الحفاظ على سلامة النظر، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي، ودعم النمو.

في المقابل، تحتوي البطاطا الحلوة البنفسجية على كميات أكبر من الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية مسؤولة عن لونها المميز، وتتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، تساعد في مواجهة تأثير الجذور الحرة التي قد تلحق الضرر بخلايا الجسم.

وأشارت دراسة مخبرية نُشرت عام 2023 إلى أن البطاطا الحلوة البنفسجية المطهوة سجلت نشاطا مضادا للأكسدة أعلى مقارنة بالأنواع البرتقالية والبيضاء التي شملتها الدراسة.