طريقة عمل فتة شاورما الدجاج.. وصفة شهية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تعد فتة شاورما الدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين مذاق الدجاج المتبل بتوابل الشاورما، والخبز المحمص المقرمش، والأرز المفلفل، إلى جانب صوص الثوم الكريمي، لتقدم وجبة متكاملة وغنية بالنكهات.

وتتميز طريقة عمل فتة شاورما الدجاج بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء، وتتنوع طرق إعدادها بحسب المكونات والإضافات المستخدمة.

وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل فتة شاورما الدجاج بخطوات سهلة.

مكونات فتة شاورما الدجاج

مكونات الشاورما:

• 1 كيلو جرام من صدور الدجاج أو الأوراك المخلية.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• نحو 3 أكواب ماء أو مرقة، بحسب نوع الأرز.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة كركم حسب الرغبة.

مكونات الخبز المحمص:

• 3 أرغفة خبز عربي أو شامي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ملح.
• رشة بابريكا أو سماق حسب الرغبة.
• مكونات صوص الثوم:
• 4 ملاعق كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة ملح.

للتقديم:

• بقدونس مفروم.
• مخلل خيار أو مخلل مشكل.
• شرائح طماطم حسب الرغبة.
• صوص ثوم إضافي.

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

• تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
• في وعاء عميق، يخلط الزبادي مع عصير الليمون والخل والزيت والثوم، ثم تضاف البابريكا والكمون والكزبرة والقرفة والكركم والفلفل الأسود والحبهان والملح، وتقلب المكونات جيدًا.
• تضاف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتقلب حتى تتغطى بالكامل، ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه فترة أطول حتى يتشرب الدجاج النكهات جيدًا.
• تسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ثم يضاف الدجاج المتبل مع الحرص على عدم تكديسه، يقلب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي، ويمكن رفع درجة الحرارة في الدقائق الأخيرة لمنحه لونًا مشويًا مميزًا.
• ويفضل عدم وضع كمية كبيرة من الدجاج في المقلاة دفعة واحدة، حتى لا تخرج كمية كبيرة من السوائل ويتحول الدجاج إلى ما يشبه السلق بدلًا من الحصول على قوام ولون الشاورما.
• ولتحضير الأرز، يغسل جيدًا ويصفى، ثم يسخن الزيت أو السمن في قدر مناسب ويضاف إليه الأرز مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبًا.
• يضاف الماء أو المرقة، ثم الملح والفلفل الأسود ورشة الكركم حسب الرغبة، ويترك الأرز حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة ويغطى القدر ويترك حتى ينضج تمامًا ويتشرب السائل.
• بعد النضج، يترك الأرز مغطى لبضع دقائق، ثم يقلب بالشوكة للحفاظ على قوامه المفلفل.
• أما الخبز، فيقطع إلى مربعات صغيرة ويوضع في صينية، ثم يضاف إليه الزيت والملح والبابريكا أو السماق، ويقلب جيدًا قبل إدخاله إلى فرن ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع تقليبه مرة أو مرتين أثناء التحميص. ويمكن أيضًا تحميصه في مقلاة واسعة على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
• لتحضير صوص الثوم، يخلط الزبادي مع المايونيز والثوم المهروس وعصير الليمون والملح، وتقلب المكونات حتى تتجانس، ثم يوضع الصوص في الثلاجة لحين تقديم الفتة.
• بعد الانتهاء من تحضير جميع المكونات، توضع طبقة من الخبز المحمص في طبق تقديم واسع أو أطباق فردية، ويمكن إضافة القليل من صوص الثوم فوقه.
• تضاف طبقة من الأرز الساخن المفلفل، ثم توزع شاورما الدجاج على الوجه، ويضاف صوص الثوم حسب الرغبة، وتزين الفتة بالبقدونس المفروم، مع إمكانية إضافة شرائح المخلل والطماطم.
• وتقدم فتة شاورما الدجاج ساخنة، ويفضل تقديم صوص الثوم والمخللات بجانبها حتى يضيف كل شخص الكمية التي تناسبه.