طريقة عمل الكاب كيك.. وصفة هشة وطرية بمكونات بسيطة

يعد الكاب كيك من الحلويات المحببة للكبار والصغار، بفضل حجمه الصغير وشكله الجذاب، كما يمكن تقديمه سادة أو تزيينه بالكريمة والشوكولاتة والفواكه والمكسرات حسب الرغبة.

وتتميز طريقة عمل الكاب كيك بسهولة التحضير، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ويمكن إعداده في المنزل بقوام هش وطري يشبه ذلك الذي تقدمه محال الحلويات.

ويصلح الكاب كيك للتقديم في أعياد الميلاد والمناسبات، كما يمكن تناوله كحلوى خفيفة مع الشاي أو القهوة، مع إمكانية تغيير نكهته وتزيينه بطرق مختلفة.

مقادير عمل الكاب كيك

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1 كوب سكر.
• ½ كوب زبدة طرية أو زيت.
• 3 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة صغيرة ملح.

مكونات التزيين

يمكن استخدام:

• كريمة الخفق.
• صوص الشوكولاتة.
• الشوكولاتة المبشورة.
• حبيبات الشوكولاتة.
• الفواكه الطازجة.
• المكسرات.

طريقة عمل الكاب كيك

• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالب الكاب كيك وضعي داخله الأوراق المخصصة للخبز.
• في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
• وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والزبدة، مع إضافة الحليب بالتبادل، وقلبي بهدوء حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعمًا.
• احرصي على عدم المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق، لأن الخفق الزائد قد يجعل قوام الكاب كيك أكثر تماسكًا وأقل هشاشة.
• وزعي الخليط في قوالب الكاب كيك، مع ملء كل قالب إلى نحو ثلثي ارتفاعه فقط، حتى تتركي مساحة للخليط كي يرتفع أثناء الخَبز.
• ضعي القالب في الفرن واتركيه لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة تقريبًا، أو حتى يرتفع الكاب كيك ويصبح سطحه ذهبيًا.
• ويمكن اختبار النضج بغرس عود خشبي في منتصف إحدى القطع، فإذا خرج نظيفًا دون بقايا من الخليط، يكون الكاب كيك قد نضج.
• أخرجي الكاب كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل البدء في تزيينه.

طريقة تزيين الكاب كيك

بعد أن يبرد الكاب كيك، يمكن تزيينه بكريمة الخفق باستخدام كيس الحلواني للحصول على شكل جذاب، ثم إضافة الشوكولاتة المبشورة أو حبيبات الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.

ويمكن أيضًا إعداد كاب كيك بالشوكولاتة من خلال استبدال جزء من الدقيق بملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام، مع إمكانية إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة إلى الخليط قبل الخَبز.

أسرار نجاح الكاب كيك

للحصول على كاب كيك هش وناجح، يُفضل استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والحليب والزبدة.

كما يساعد نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل الاستخدام على توزيع المكونات الجافة بشكل أفضل داخل الخليط، ولا تملئي القوالب حتى الحافة، لأن الخليط سيرتفع أثناء الخَبز وقد ينسكب خارج القالب.

ويُفضل كذلك عدم فتح باب الفرن خلال الدقائق الأولى من الخَبز، حتى لا يفقد الكاب كيك الهواء والارتفاع، وبعد إخراجه من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا قبل وضع الكريمة أو أي نوع من التزيين، حتى لا تذوب الكريمة بفعل الحرارة.