عصير البنجر وبذور الشيا.. فوائد متعددة تبدأ بالقلب والهضم

يبحث كثيرون عن مشروبات طبيعية تجمع بين العناصر الغذائية والفوائد الصحية، ويأتي عصير البنجر مع بذور الشيا ضمن الخيارات التي يمكن أن توفر مزيجًا غنيًا من الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

ووفقًا لما أورده موقع Verywell Health، يحتوي عصير الشمندر، المعروف أيضًا بعصير البنجر، على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، بينما تتميز بذور الشيا بمحتواها المرتفع من الألياف والبروتين النباتي والدهون الصحية.

غني بالعناصر الغذائية

يحتوي عصير البنجر على معادن أساسية، من بينها البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، كما يعد مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، إذ يوفر الكوب منه ما يصل إلى 470 ملليجرامًا، وهو عنصر يرتبط بوظائف العضلات والحفاظ على مستويات ضغط الدم.

أما بذور الشيا، فتحتوي على الألياف والبروتين النباتي والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ما يجعلها إضافة غذائية مفيدة ضمن نظام غذائي متوازن.

مصدر لمضادات الأكسدة

يحتوي كل من البنجر وبذور الشيا على مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة، وهي مواد تساعد الجسم على مواجهة الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.

ويحتوي البنجر على مركبات البيتالين، وهي أصباغ نباتية تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، بينما تحتوي بذور الشيا على مركبات مثل الكيرسيتين والكامفيرول، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة.

قد يدعم صحة القلب

يتميز البنجر بارتفاع محتواه من النترات الغذائية، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وتوسعها، الأمر الذي قد يساهم في دعم صحة الدورة الدموية والحفاظ على ضغط دم صحي.

وأشارت مراجعة منهجية وتحليل تلوي نُشرا عام 2017 إلى ارتباط استهلاك عصير البنجر بانخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وهو ما يدعم أهمية النترات الغذائية لصحة القلب.

كما تحتوي بذور الشيا على أحماض أوميجا 3 الدهنية، إلى جانب الألياف، وهي مكونات ترتبط بدعم صحة القلب ضمن نظام غذائي صحي.

يساعد على الترطيب

يمكن أن يكون عصير البنجر مع بذور الشيا خيارًا مناسبًا للحصول على السوائل وبعض العناصر الغذائية في الوقت نفسه.

وتتميز بذور الشيا بقدرتها على امتصاص كميات كبيرة من الماء وتكوين قوام هلامي، ما يجعل إضافتها إلى المشروبات وسيلة لزيادة محتوى الألياف والسوائل في الوجبة أو المشروب.

يدعم صحة الجهاز الهضمي

يحتوي البنجر وبذور الشيا على الألياف الغذائية، التي تلعب دورًا مهمًا في انتظام حركة الأمعاء ودعم عملية الهضم.

وتتميز بذور الشيا بارتفاع محتواها من الألياف القابلة للذوبان، التي تمتص الماء وتكوّن مادة هلامية تساعد على زيادة حجم البراز وتسهيل حركته عبر الجهاز الهضمي، وهو ما قد يساعد في الحد من الإمساك.

قد يساعد في تنظيم سكر الدم

يتميز البنجر بانخفاض مؤشره الجلايسيمي نسبيًا، كما يحتوي على مركبات مثل البيتالين والبوليفينولات والنترات الغذائية التي تدرس لدورها المحتمل في دعم عملية التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات الجلوكوز.

أما بذور الشيا، فإن محتواها المرتفع من الألياف يساعد على إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات، وهو ما قد يساهم في الحد من الارتفاع السريع لمستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.

ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار هذا المشروب علاجًا لمرض السكري، ويظل التحكم في مستويات السكر قائمًا على النظام الغذائي المناسب والعلاج الذي يحدده الطبيب.

قد يساعد في إدارة الوزن

يمكن أن تكون بذور الشيا إضافة مناسبة للنظام الغذائي للراغبين في التحكم في الوزن، نظرًا لارتفاع محتواها من الألياف والبروتين، وهما عنصران قد يساعدان على زيادة الشعور بالشبع.

وتحتوي حصة تزن 28 جرامًا من بذور الشيا على نحو 9.75 جرام من الألياف و4.69 جرام من البروتين، ما يجعلها من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مقارنة بحجم الحصة.

لكن فقدان الوزن يعتمد بصورة أساسية على إجمالي السعرات وجودة النظام الغذائي والنشاط البدني، وليس على تناول مشروب بعينه.

طريقة تحضير عصير البنجر وبذور الشيا

يمكن إعداد المشروب بطريقة بسيطة من خلال مزج عصير البنجر مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا، وإضافة بعض الفواكه أو الخضراوات حسب الرغبة.

وللحصول على قوام أكثر تجانسًا، يمكن نقع بذور الشيا في السائل لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة قبل تناول المشروب.

ويفضل تناول العصير باعتدال، خاصة مع الانتباه إلى كمية السكر المضافة أو الفواكه المستخدمة في تحضيره، حتى يظل خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن.