طريقة عمل كفتة الدجاج بالفرن.. سر التتبيلة الخفيفة والطعم الشهي
تعتبر كفتة الدجاج من الوجبات العصرية المحببة التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، كما تعد خيارا مثاليا لمن يبحثون عن أطباق سهلة التحضير وخفيفة على المعدة مقارنة باللحوم الحمراء.
بفضل مزيج البهارات والغمسة الخاصة بماء الخضار، يمكنك تقديم طبق شهي ومقرمش من الخارج ورطب من الداخل يناسب كافة العزائم والوجبات العائلية.
المقادير المطلوبة
مكونات الكفتة
- دجاج مفروم
- بصل مفروم ناعما
- ثوم مهروس
- فلفل أحمر حلو (مفروم)
- بقدونس مفروم
- بقسماط مطحون (لتماسك القوام)
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا وجنزبيل وزيت
- بهارات مشكلة
مكونات التقديم والتزيين
- بصل أحمر مقطع شرائح (جوليان)
- سماق وبقدونس مفروم
- طحينة وعيش سوري
خطوات التحضير بالتفصيل
- تجهيز قاعدة الخضار: في الكبة الكهربائية، أخلطي البصل مع الثوم والفلفل الأحمر الحلو حتى يفرم المزيج ناعما.
- تصفية السوائل: صفي خليط البصل والفلفل جيداً بواسطة مصفاة، واحتفظي بالماء الناتج في طبق جانبي (سُيستخدم لاحقاً لدهن الوجه)، مع أخذ تفل الخضار فقط للكفتة.
- عجن الكفتة: في وعاء واسع، اخلطي الدجاج المفروم مع تفل البصل والفلفل، ثم أضيفي البقدونس المفروم، البقسماط، والبهارات (الملح، الفلفل، البابريكا، الجنزبيل، والبهارات المشكلة). أدعكي المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
- التشكيل والدهن: شكلي الخليط على هيئة أقراص أو أصابع حسب الرغبة، ثم ادهني وجه أقراص الكفتة بماء البصل والفلفل المُحتفظ به مع قليل من الزيت لإعطائها لونا ونكهة غنية.
- الطهي في الفرن: رصي الكفتة في صينية مدهونة وقومي بإدخالها إلى فرن ساخن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً محبراً.
- التقديم: أخرجي الكفتة وقدميها دافئة على خبز سوري، وزيني الطبق بشرائح البصل الأحمر المتبلة بالسماق والبقدونس Fresh، مع إضافة صوص الطحينة للتقديم.
