كيكة بدون بيض ولبن.. وصفة اقتصادية بمكونات بسيطة وطعم شهي
تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة واقتصادية يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة داخل المنزل، وتأتي كيكة بدون بيض ولبن ضمن أكثر الوصفات التي تحظى باهتمام كبير، إذ تتميز بسهولة إعدادها والحصول على قوام هش وخفيف دون الحاجة إلى استخدام منتجات الألبان أو البيض.
وتناسب هذه الوصفة الأشخاص الذين يفضلون المخبوزات البسيطة، كما يمكن تعديل كمية السكر وفقًا للرغبة، مع إضافة بعض المكونات للحصول على نكهات مختلفة.
مكونات كيكة بدون بيض ولبن:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع كيلو من الموز.
طريقة تحضير الكيكة:
الخطوة الأولى: تجهيز خليط الكيك
- يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تُجهز صينية متوسطة الحجم وتُدهن بقليل من الزيت، مع إمكانية رش طبقة خفيفة من الدقيق لمنع التصاق الكيك.
- وفي وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح، ثم تُترك المكونات الجافة جانبًا.
- وفي وعاء آخر، يُخلط السكر مع الماء الفاتر والزيت والفانيليا والخل، مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر جزئيًا.
- بعد ذلك، تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الاستمرار في التقليب بهدوء حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط ناعم.
- ويُنصح بعدم المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق، حتى لا تصبح الكيكة كثيفة أو ثقيلة بعد الخبز.
كما يُمكن هرس الموز وإضافته إلى الخليط قبل وضعه في الصينية، للحصول على مذاق أغنى وقوام أكثر طراوة.
الخطوة الثانية: تسوية الكيكة
يُصب الخليط داخل الصينية، ثم تُوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، مع مراعاة اختلاف مدة الخبز بحسب حجم الصينية وطبيعة الفرن.
وللتأكد من نضج الكيكة، يمكن استخدام عود خشبي وغرسه في منتصفها، فإذا خرج نظيفًا أو يحمل بعض الفتات الخفيف، فهذا يعني أن الكيكة أصبحت جاهزة.
وبعد إخراجها من الفرن، تُترك لبضع دقائق حتى تبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
ما سر نجاح الكيكة بدون بيض ولبن؟
يعتمد نجاح هذه الوصفة على التفاعل بين الخل وبيكربونات الصوديوم، إذ يساعد هذا التفاعل على تكوين فقاعات هوائية تمنح الكيكة قوامًا مرتفعًا وهشًا.
كما يُفضل استخدام الماء الفاتر بدلًا من الماء الساخن، مع الحرص على قياس المكونات بدقة للحصول على أفضل نتيجة.
أفكار لتقديم الكيكة
يمكن تقديم الكيكة مع الشاي أو القهوة، أو تزيينها برشة من السكر البودرة، كما يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى الدقيق للحصول على كيكة بالشوكولاتة، مع إمكانية تعديل كمية السكر بما يتناسب مع الرغبة.
