طريقة عمل الكباب الكداب.. وصفة اقتصادية بمذاق قريب من المشويات
يعد الكباب الكداب من الأكلات المنزلية التي تجمع بين المذاق الشهي والتكلفة الاقتصادية، إذ يشبه في طعمه الكباب المشوي، لكنه يُحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
كما تُعد هذه الوصفة خيارًا مناسبًا لوجبتي الغداء والعشاء، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز أو البطاطس أو السلطة أو الخبز.
مكونات عمل الكباب الكداب
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة جيدًا من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- بيضة واحدة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- رشة من البابريكا.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة.
- أعواد خشبية للتشكيل.
طريقة تحضير الكباب الكداب
- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيضة والبقسماط والتوابل والبقدونس في وعاء مناسب.
- يُعجن الخليط جيدًا لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتى يصبح متماسكًا.
- يُترك الخليط داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- تُؤخذ كمية مناسبة من الخليط وتُشكَّل حول الأعواد الخشبية على هيئة أصابع الكباب.
- تُرص الأصابع في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- تُوضع الصينية داخل فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، مع تقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
للحصول على نكهة أقرب إلى الشواء، يمكن وضعها تحت الشواية لبضع دقائق قبل التقديم.
سر نجاح الكباب الكداب
يُنصح بتصفية البصل جيدًا قبل إضافته إلى الخليط، لأن زيادة السوائل قد تؤدي إلى تفكك الكباب أثناء الطهي، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السمنة إلى المكونات للحصول على مذاق أكثر غنى.
