أحسن من المحلات.. طريقة عمل أسياخ الأخطبوط مع سلطة الفلفل والبصل

يعتبر الأخطبوط من الرخويات الرأسية المرغوبة على الموائد في في فصل الصيف، ويطهى عادةً مسلوقًا أو مشويًا، ويعد الأخطبوط على الطريقة الجاليكية  مع البطاطا وزيت الزيتون والفلفل الحلو  أشهر وصفة في إسبانيا، لكن هذا المكوّن يناسب العديد من طرق التحضير الأخرى، حيث يقدم باردًا، أو مشويًا على أعواد، ومقدمًا مع سلطة من الفلفل والبصل، وأشبه بسلطة المأكولات البحرية.

مكونات

600 جرام من الأخطبوط المطبوخ، بصلتان خضراوان، حبة فلفل أحمر، ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، ملح، الفلفل الأسود

تحضير

نقوم بتقطيع الأخطبوط إلى شرائح بسمك 1.5 سم ونضعها على أعواد الشواء، ثم نقوم بتقشير البصل الأخضر وتقطيعه إلى مكعبات.

نقوم بإزالة الساق والبذور من الفلفل، ونقطعه إلى مربعات بنفس حجم البصل الأخضر ونضعها في وعاء، ثم  أضيفي البصل الأخضر المفروم والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل والبابريكا، ورشي زيت الزيتون واخلطي كل شيء جيداً.

التقديم

نقدم أسياخ الأخطبوط على طبق ونغطيها بسلطة الفلفل والبصل الأخضر المحضرة.