البقوليات.. غذاء بسيط رخيص السعرولكنه يحمي القلب ويخفض الكوليسترول
أكد تقرير حديث نشره موقع "هارفارد هيلث" الأمريكي، أن البقوليات، مثل الفول والعدس والحمص والبازلاء، تعد من أفضل الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي للحفاظ على صحة القلب، لما تحتويه من عناصر غذائية تساهم في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأوضح التقرير أن البقوليات غنية بالبروتين النباتي والألياف والكربوهيدرات المعقدة، وهي عناصر تمنح الجسم شعورًا بالشبع لفترة أطول، كما أنها منخفضة الدهون وتحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
البقوليات تحتوي على نوعين من الألياف
وأشار الدكتور راني بولاك، مؤسس برنامج التدريب على الرعاية الصحية الغذائية في معهد هارفارد لطب أنماط الحياة، إلى أن استبدال مصادر البروتين أو الكربوهيدرات الأقل صحة بالبقوليات قد يساعد في الوقاية من الأمراض التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والسمنة.
وأضاف التقرير أن البقوليات تحتوي على نوعين مهمين من الألياف، هما الألياف القابلة للذوبان والنشا المقاوم، حيث تعمل الألياف القابلة للذوبان على الارتباط بالكوليسترول داخل الجهاز الهضمي والمساعدة في التخلص منه، بينما يغذي النشا المقاوم البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما ينعكس إيجابًا على صحة القلب ويقلل الالتهابات.
إضافة البقوليات إلى الوجبات عدة مرات أسبوعيا
وللحصول على أكبر فائدة، تنصح هارفارد بإدخال البقوليات إلى الوجبات عدة مرات أسبوعيًا، سواء في السلطات أو الحساء أو كبديل للحوم في بعض الوجبات، ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب على المدى الطويل.
