مع ارتفاع درجات الحراة.. ما أفضل المنتجات الغذائية التي يمكن شرائها في الصيف؟
تجعل موجات الحر المتزايدة في تواترها وشدتها تحمل درجات الحرارة المرتفعة أكثر صعوبة، في هذا السياق، ويمكن أن يصبح السوق حليفًا مرحبًا به بفضل تنوّع منتجاته الموسمية ، ولا سيما الفواكه والخضراوات، الغنية بالماء والتي تعد مثالية للحفاظ على رطوبة الجسم.
وكشفت مجلة أولا عن نظرة مفصلة على الأطعمة الأكثر إثارة للاهتمام لملء سلة التسوق الخاصة بك هذا الشهر، ثم سنقوم بتجميع خمس عشرة وصفة مثالية للاستمتاع ببعضها.
أفضل فاكهة
يعد شهر أغسطس شهر الصيف بامتياز، وإذا كان هناك فاكهتان تعتبران نموذجيتين للصيف، فهما الشمام (الذي يتطور فيه عبيره بالكامل ويصل إلى التوازن المثالي بين الحلاوة والعصارة) والبطيخ (الغني بالماء والمنعش للغاية).
يعد الوقت الأمثل للاستمتاع بالفواكه ذات النواة: المشمش، والنكتارين، والخوخ، والخوخ المسطح ، والبرقوق، وتوجد تشكيلة واسعة من المتع الطبيعية الخالصة. كما أنه موسم رائع للتوت مثل التوت البري والتوت الأزرق.
لدينا آخر ما تبقى من الكرز والفطائر الصغيرة ، ولدينا أيضاً فواكه متوفرة على مدار السنة، مثل الموز والأفوكادو...
أفضل الخضراوات والأوراق الخضراء
تصبح الصلصات والحساء النباتي البارد ، والإسكاليفادا، والسلطات المنعشة... أطباقًا مثالية لهذا الوقت من العام، والخضراوات الموسمية هي نجوم العرض.
ينطبق هذا على الطماطم ، التي رغم توفرها على مدار العام، إلا أنها تكون في أوج نضجها في الصيف (على الأقل العديد من أنواعها)، وينطبق الأمر نفسه على الخيار، الذي يُعد من أكثر الخضراوات انتعاشاً وأقلها سعرات حرارية.
كما حان وقت الكوسا والفلفل والباذنجان، ويمكننا أيضاً ملء سلالنا بالفاصوليا الخضراء والبصل الربيعي وأنواع الخس الصيفية والجزر.
الأسماك والمأكولات البحرية
يقدم لنا البحر في هذا الوقت من العام كنوزًا طهوية رائعة، مثالية للشواء وإعداد أطباق الأرز اللذيذة بالمأكولات البحرية، حيث لا يزال سمك التونة الزرقاء في أوج وفرته.
ومن بين أنواع التونة، يتألق الصيف بنجم آخر: تونة الباكور الشهية، المكون الرئيسي في وصفات مثل مارميتاكو (يخنة سمك من إقليم الباسك) أو لفائف البونيتو، كما أنه وقت رائع للاستمتاع بالسردين والماكريل والأنشوجة والإسقمري.
إذا كنا نتحدث عن المأكولات البحرية، فهذا موسم جراد البحر، والروبيان، والروبيان الملكي، والجمبري وكذلك بلح البحر، والمحار، والمحار ذو الصدفتين.
اللحوم
كما نذكر عادة، فإن اللحوم ليست موسمية بالضرورة (باستثناء لحوم الطرائد). ومع ذلك، فإن اللحوم التي تطهى عادةً على الفحم والشوايات هي الأكثر شيوعًا في الصيف: أضلاع لحم البقر، وشرائح لحم الضأن، والنقانق (مثل الكوريزو والهوت دوج)، وأفخاذ أو صدور الدجاج لشواء الكباب، وما إلى ذلك.
