الكمون والكركم والكزبرة ليست للنكهة فقط.. فوائد صحية داخل كل بيت
أكدت دينا هندي، الباحثة في علم النباتات والأعشاب، أن مكونات المطبخ المصري تحمل فوائد عديدة لا تقتصر على استخدامها في إعداد الطعام، مشيرة إلى أن الأمهات والجدات اعتمدن قديمًا على الطبيعة في إعداد وصفات للعناية بالبشرة والشعر والجسم باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة داخل المنزل.
استخدام الأعشاب والتوابل
وأوضحت «هندي»، خلال لقاء تلفزيوني، ببرنامج “ست ستات”، عبر شاشة “دي أم سي”، أن مصر تمتلك تاريخًا طويلًا في استخدام الأعشاب والتوابل، موضحة أن العديد من الوصفات التي كانت تستخدمها الجدات، مثل ماء الورد وقشر الخيار للعناية بالبشرة وزيت الزيتون للشعر والجسم، ما زالت مستخدمة حتى الآن لما تحمله من فوائد.
وقالت إن التوابل الموجودة في كل مطبخ مصري لا تضيف فقط مذاقًا مميزًا للطعام، لكنها تحمل فوائد صحية مهمة، موضحة أن الكمون يعد من أشهر التوابل المستخدمة، ويساعد في تحسين عملية الهضم، وهو السبب وراء استخدامه مع أكلات مثل الفول.
وأضافت أن الكزبرة من الأعشاب المفيدة، مشيرة إلى أنها تساعد في تبريد الجسم وتهدئته، ويمكن استخدامها كمشروب من خلال نقع الكزبرة الناشفة في الماء ثم تصفيتها وتناولها.
وتابعت أن الكركم يعد من التوابل المهمة، لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة، مشددة على أهمية تناوله مع الفلفل الأسود للاستفادة بشكل أكبر من فوائده.
وأكدت دينا هندي أن أفضل طريقة للاستفادة من التوابل هي إضافتها إلى الطعام بطريقة متوازنة، موضحة أن تسخينها مع زيت الزيتون أو السمن البلدي أثناء الطهي يساعد على استخراج نكهاتها وفوائدها.
وأشارت إلى أن الدهون الصحية تساعد الجسم على امتصاص فوائد بعض التوابل، موضحة أن زيت الزيتون والسمن البلدي من أفضل الاختيارات، إلى جانب زيت جوز الهند، مع التأكيد على أهمية الاعتماد على المكونات المحلية الموجودة في البيئة المصرية.
