شوربة الخضار بلسان العصفور.. وصفة مغذية بطعم شهي تناسب جميع أفراد الأسرة

تعد شوربة الخضار من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية وخفة على المعدة، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. ومع إضافة لسان العصفور إليها، تتحول إلى وجبة متكاملة تجمع بين المذاق اللذيذ والقوام الغني، لتناسب الكبار والصغار.

مكونات شوربة الخضار بلسان العصفور 

لتحضير شوربة الخضار بلسان العصفور تكفي من 4 إلى 5 أفراد، تحتاجين إلى:نصف كوب من لسان العصفور، حبتين من الكوسة المقطعة إلى مكعبات، حبة جزر مقطعة، حبة بطاطس صغيرة مقطعة، نصف كوب من البسلة الطازجة أو المجمدة، بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

كما تشمل المكونات فص ثوم مفروم، 4 إلى 5 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم، ويمكن استبدالها بماء ساخن مع مكعب مرقة خضار، ملعقة صغيرة من السمن البلدي أو زيت الزيتون، ملح، وفلفل أسود، ورشة حبهان مطحون، ورشة ثوم بودرة.

طريقة تحضير شوربة الخضار بلسان العصفور 

يحمص لسان العصفور أولًا في السمن أو الزيت على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يرفع جانبًا للحفاظ على قوامه أثناء الطهي، وفي الإناء نفسه، يُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم، تليه الخضروات بدءًا بالجزر والبسلة، ثم البطاطس والكوسة، مع التقليب لبضع دقائق

 تسكب المرقة الساخنة، وتُضاف التوابل، ثم يغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة نحو 10 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج،ويضاف لسان العصفور المحمص إلى الشوربة.

ويترك ليغلي لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق، ثم تُطفأ النار ويُغطى الإناء لبضع دقائق حتى يكتمل نضجه دون أن يمتص كمية كبيرة من المرقة.

نصائح لنتيجة مثالية

للحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات، يفضل عدم الإفراط في طهيها حتى تحتفظ بلونها وقوامها. 

كما يُنصح بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى أطباق التقديم مباشرة قبل تناول الشوربة، للمساعدة في الحفاظ على فيتامين "سي" ومنحها مذاقًا أكثر انتعاشًا.