طريقة عمل عاشوراء باللبن.. خطوات سهلة وبسيطة لتحضيرها
طريقة عمل عاشوراء باللبن، أكلة العاشوراء، عبارة عن حلوى تقليدية تتكون من خليط من أنواع مختلفة من الحبوب واللبن والفواكه الطازجة والمجففة والمكسرات، وتعد من الأكلات المميزة التي تقدم في يوم عاشوراء، وهو اليوم العاشر من شهر محرم في التقويم الهجري، في حين يجهل البعض أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض المشكلات الصحية للجسم.
وتعد طريقة عمل عاشوراء باللبن من أشهر الوصفات التي لاقت رواج كبير، بفضل اعتمادها على مكونات تمنح الطبق قوام ناعم وطعم شهي.
طريقة عمل عاشوراء باللبن
مقادير عاشوراء باللبن :
نصف كيلو قمح بليلة منقوع ومسلوق.
2 كيلو لبن.
كوب ونصف سكر أو حسب الرغبة.
5 ملاعق كبيرة نشا.
3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه بودر.
ملعقة كبيرة قشطة بلدي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة مستكة مطحونة (اختياري).
للتزيين
مكسرات مشكلة.
زبيب.
جوز هند.
قرفة مطحونة.
طريقة تحضير عاشوراء باللبن
ـ تبدأ الوصفة بغسل القمح جيدا ثم نقعه في الماء المغلي طوال الليل، وبعد ذلك يسلق حتى تتفتح الحبات وتصبح طرية تماما.
ـ وفي وعاء منفصل، يخلط نصف مقدار اللبن البارد مع النشا والكريم شانتيه والقشطة والفانيليا والمستكة حتى تتجانس المكونات بالكامل.
ـ يوضع باقي اللبن على النار مع السكر حتى يبدأ في الغليان، ثم يضاف القمح المسلوق.
بعد ذلك يضاف خليط اللبن والنشا تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفا وناعما.
ـ ترفع العاشوراء من على النار وتوزع في أطباق التقديم، ثم تزين بالمكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة، وتترك حتى تبرد قبل وضعها في الثلاجة وتقديمها باردة.
سر نجاح عاشوراء باللبن
يكمن السر في إضافة الكريم شانتيه البودر مع النشا، حيث يساعدان على الحصول على قوام متماسك وكريمي، بالإضافة إلى القشطة التي تمنح الوصفة مذاق غني ومميز يجعلها أقرب إلى العاشوراء الجاهزة في محلات الحلويات.
طريقة آخرى لعمل عاشوراء باللبن
ربع كيلو من القمح المقشر
كيلو من اللبن
نصف كوب من الكريمة اللباني
كريم شانتيه
ملعقة صغيرة من الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من النشا
نصف كوب من السكر
مكسرات حسب الرغبة
طريقة تحضير عاشوراء باللبن
يغسل القمح وينقع لمدة ليلة كاملة.
يغلى القمح في الماء حتى ينضج ثم يصفى من الماء.
نضع في قدر على النار الحليب والكريمة اللباني.
تترك المكونات حتى الغليان، ونضع القمح والسكر وتقلب المكونات.
يتم وضع العاشوراء في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.
