طريقة عمل عاشوراء بمناسبة رأس السنة الهجرية.. خطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل عاشوراء بمناسبة رأس السنة الهجرية، يعتبر طبق العاشوراء من أنواع الحلوى الرئيسية التى تحرص الأسر المصرية على تحضيرها للاحتفال برأس السنة الهجرية، ولكن تختلف طرق طهى "العاشوراء" من منزل لآخر وكذلك المكسرات والإضافات الأخرى التى يحرص البعض على إضافتها إلى طبق الحلوى، والتى تعطيها نكهة خاصة ومميزة، لذلك وبمناسبة رأس السنة الهجرية، نتعرف فى هذا التقرير على طريقة عمل العاشوراء، من خلال اتباع خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل عاشوراء بمناسبة رأس السنة الهجرية على طريقة المحلات
مقادير طبق العاشوراء
- يجب تحضير ربع كيلو من القمح المقشر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كيلو من اللبن.
- ملعقة كبيرة من القشدة.
- إضافة سكر حسب الرغبة .
- جوز هند وزبيب وفول سوداني أو عين جمل أو بندق وغيرها من أنواع المكسرات الأخرى التى يفضلها أفراد الأسرة لتزيين طبق العاشوراء.
-
طريقة تحضير عاشوراء:
- يجب غسل القمح جيدا، ثم نقعه في الماء طوال الليل، وعند الصباح يجب وضع ماء في وعاء على النار مع إضافة القمح، حتى يسلق وينضج تماما.
- يجب تصفية القمح من الماء وتركه حتى يبرد، ثم يأخذ نصفه ويطحن حتى يصبح مثل المعجون، وبعد ذلك يوضع وعاء على النار يحتوى على اللبن والقمح والسكر والفانيليا، وتترك المكونات لتغلي.
إضافة النصف الأخر من القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيدا على النار، ومن ناحية أخرى يجب إذابة النشا في ملعقتين من الحليب فى وعاء آخر، لإضافتها إلى المكونات الموجودة على النار مع التقليب جيدا حتى يصبح القوام متماسكا.
- وبعد إتمام الخطوات السابقة، توزع العاشوراء فى أطباق وتزيين بالمكسرات المختلفة والمفضلة للأفراد الأسرة، وتقدم باردة .
طريقة آخرى لعمل عاشوراء
المقادير:
كوبان من قمح منقوع ومسلوق
3 أكواب لبن جوز هند
- زبيب
سكر
3 ملعقة كبيرة نشا
قرفة ناعمة
طريقة تحضير العاشوراء
- أضيفي جزء من القمح المسلوق إلى اللبن على النار، ثم اضرب في الخلاط الجزء الآخر من القمح مع اللبن ثم أضيفيه للجزء الأول على النار.
أضيفي السكر والزبيب وجوز الهند والقرفة الناعمة، وقلبي حتى يغلظ القوام قليلا، صبي العاشوراء في أطباق التقديم، ورشي على الوجه القرفة الناعمة وجوز الهند والزبيب وقدميها لأسرتك.
