طريقة عمل الكوكيز برقائق الشوكولاتة.. وصفات متنوعة لتحضيره بخطوات صحية
طريقة عمل الكوكيز برقائق الشوكولاتة، تعد الكوكيز واحدة من أكثر أنواع الحلوى المفضلة لدى كثير من الأطفال وحتى الكبار، فيقبل الأطفال على شرائها بشكل جنونى، ويحرص الجميع على شرائها من المخابز رغم أن طريقة تحضيرها لا تتطلب منك سوى 20 دقيقية فقط، وبمقادير سهلة وبسيطة على عكس ما تعتقدين، لذا جربى تقديم الكوكيز لأولادك فى المنزل، لضمان نظافة ما يأكلونه، بطريقة سهلة تقدمها لك فى خطوات بسيطة.
طريقة عمل الكوكيز برقائق الشوكولاتة
المقادير:
2 كوب دقيق
2كوب حبيبات الشوكولاتة
كوب زبدة
3/4كوب سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الكوكيز برقائق الشوكولاتة
1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
2. نخفق الزبدة والسكر، ثم نضع الفانيليا ثم البيض، ويخفق المزيج جيدا.
3. يخلط الدقيق فى وعاء آخر، ثم نضع البيكينج صودا والملح معا ثم يسكبوا فوق مزيج البيض.
4. تضاف حبيبات الشوكولاتة ويقلبوا بشكل جيد.
5. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم توضع فى صينية الفرن.
6. يتم تسويتها فى الفرن لمدة 11 دقيقة.
طريقة عمل الكوكيز نادية السيد
وإليكم وصفة سهلة لـ طريقة عمل الكوكيز نادية السيد، ولكن يجب العلم أن هذه الوصفة تحتاج أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، أي أن الزبدة والبيض والدقيق يكونوا خارج الثلاجة، كما يفضل أن يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قبل البدء في عجن عجينة الكوكيز، وسوف نقدم لكم بشكل مفصل المقادير وأيضا مكونات عمل الكوكيز.
مقادير الكوكيز بالشوكولاتة
نصف كوب من الزبدة الذائبة في درجة حرارة الغرفة.
وكذلك نصف كوب من السكر الأبيض
وأيضا ربع كوب سكر بني
بيضة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة من الفانيليا السائلة صغيرة
وكذلك كوب ونصف من الدقيق
وأيضا نصف ملعقة من البيكربونات الصودا
وكذلك ملعقة من النشا كبيرة
وكوب ونصف من قطع الشوكولاته الكرسبي.
طريقة تحضير الكوكيز نادية السيد
تتضمن الخطوة الأولى وضع الزبدة في كاسرولة على النار مع التقليب بحيث يصبح لونها كراميل فاتح، وبعدها ترفع من على النار.
وفي الخطوة الثانية توضع الزبدة في كوب زجاجي ويضاف إليها الماء بما يعادل نصف كوب وتدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج وتترك في الغرفة.
بينما في الخطوة الثالثة يفضل استخدام وعاء خشبي بحيث يوضع فيه الزبدة مع السكر الأبيض والبني ويتم خفقهم بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي.
أما في الخطوة الرابعة يضاف البيض مع الفانيليا على خليط السكر مع التقليب المستمر، ثم ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والنشا وكذلك البيكربونات الصودا مع الضرب المستمر في المضرب الكهربائي.
بينما في الخطوة الخامسة يضاف الشوكولاته إلى العجين مع التقليب من أسفل إلى أعلى.
وفي الخطوة السادسة يتم عمل كور العجين بحيث يكون حجم الكرة بما يوازي ملعقتين صغيرة، ثم يبطن الصينية بورق الزبدة وتوضع البسكويت في الصاج مع ترك مسافة بين القطعة والثانية، وبعدها تدخل الفريزر لمدة ساعة.
بينما في الخطوة السابعة تخرج الكوكيز من الفريزر وتزين بالشوكولاته ثم تدخل مباشرة إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة، ويفضل أن توضع في منتصف الرف.
وفي الخطوة الثامنة بعد مرور 20 دقيقة ويكون أطراف الكوكيز في الفرن بنية تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبر وبعدها سوف تكون جاهزة للتناول.
طريقة عمل كوكيز كأس العالم
مقادير
100 جرام زبدة.
150 جرام سكر بودرة.
3 حبات بيض.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
650 جرام دقيق.
نصف باكو بيكنج بودر.
50 جرام كاكاو خام.
شوكولاتة اسبريد للحشو.
لخفق المكونات الأساسية: في وعاء عميق، تُخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وناعم القوام.
ـ لإضافة البيض والفانيليا: يُضاف البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا للحصول على نكهة مميزة.
ـ لتحضير العجينة: يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض حتى تتكون عجينة متماسكة.
ـ بعد ذلك تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ويضاف الكاكاو إلى أحد القسمين ويعجن جيد حتى يكتسب اللون البني.
ـ لتشكيل كوكيز كرة القدم: تشكل العجينة البيضاء والبنية إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ترص بشكل دائري لتكوين شكل يشبه كرة القدم.
ـ بعد ذلك تضغط برفق باستخدام ورق الزبدة أو الاسترتش حتى تصبح مستوية ومتناسقة الشكل.
خبز الكوكيز
ـ يخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا خفيفا، ثم يترك ليبرد تماما.
ـ التقديم: بعد أن يبرد الكوكيز، توضع طبقة من الشوكولاتة الاسبريد بين قطعتين من الكوكيز، ثم يقدم كحلوى مميزة.
نصائح لنجاح كوكيز كأس العالم
احرصي على استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام مثالي.
ـ لا تبالغي في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح الكوكيز جاف.
ـ اتركي الكوكيز يبرد تماما قبل إضافة حشوة الشوكولاتة.
ـ يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة الاسبريد حسب الرغبة.
