طريقة عمل الآيس كريم في البيت.. مذاق لذيذ ومنعش كالجاهز
طريقة عمل الآيس كريم في البيت، يعد الآيس كريم من أكثر الحلويات اللذيذة والمنعشة في فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة كما أنها تساعد في الشعور بالترطيب والانتعاش، لذا نستعرض لكم طريقة عمل الآيس كريم في البيت.
طريقة عمل الآيس كريم في البيت:
المكونات:
نصف كليو من الحليب أو على حسب الرغبة.
كوب ونصف كريمة.
2ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
قطع فاكهة قد تكون فراولة أو أي فاكهة على حسب الرغبة.
ربع ملعقة من لون الطعام في حالة إذا الرغبة في الحصول على لون أحمر والذى يشبه لون الفراولة، والأصفر الذى يشبه لون المانجو.
طريقة تحضير الآيس كريم في البيت:
يجب تحضير العجانة ثم خفق الكريمة للحصول على على قوام كثيف.
ثم إضافة الكريمة في وعاء محكم الغلق، ووضعه في الثلاجة حتى يتجمد وتحضير خلاط كهربائى.
إضافة الفراولة أو أي فاكهة متوفرة، ثم ضرب الخليط في خلاط كهربائي بطريقة جيدة للحصول على عصير سائل.
إضافة الحليب ورشة الملح وخلاصة الفانيليا وملون الطعام وخلط جميع المكونات مرة أخري حتى تتجانس بشكل قوي.
إضافة الفراولة في وعاء وإضافة الكريمة مع تقليب المزيج بشكل جيد وبعد الانتهاء يجب إدخال الخليط الفريزر حتى يتجمد وتقديمه على كرات وتزينه بالمكسرات المختلفة للضيوف وأفراد الأسرة.
طريقة عمل الآيس كريم في البيت كالمحلات المقادير:
لتر حليب كامل الدسم.
250 مل كريمة خفق سائلة.
250 جرام سكر.
50 جرام لبن بودرة.
20 جرام مثبت آيس كريم.
5 جرامات فانيليا.
4 صفار بيض حسب الرغبة.
خطوات تحضير الآيس كريم في البيت كالمحلات
تتضمن خطوات تحضير الآيس كريم للمحلات، ما يلي:
في وعاء عميق نحط السكر مع اللبن البودرة والمثبت جيدًا حتى تتجانس المكونات.
ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع التكتلات.
وبعد ذلك نرفع خليط السكرواللبن البودرة والمثبت والحليب على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان.
نضيف الكريمة السائلة والفانيليا مع استمرار التحريك.
ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
بعد ذلك نصب الخليط في علبة محكمة الغلق، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يكتسب القوام المناسب.
وننقل الخليط إلى ماكينة الآيس كريم أو نخفقه كل ساعة داخل الفريزر لمدة 3 مرات للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
ثم نعبأ الآيس كريم في عبوات محكمة الغلق ونحفظه مجمدًا حتى التقديم.
طريقة عمل الآيس كريم بالفواكه الطبيعية
500 جرام من الفاكهة المفضلة مثل: المانجو أو الفراولة أو الخوخ.
500 مل حليب بارد.
200 مل كريمة خفق.
150 جرام سكر.
ملعقة صغيرة عصير ليمون
خطوات التحضير
وإليكم خطوات تحضير الآيس كريم بالفواكه الطبيعية، والتي تشمل ما يلي:
نغسل الفاكهة جيدا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
نضع الفاكهة المقطعة في الخلاط مع السكر وعصير الليمون حتى تتحول إلى بيوريه ناعم.
وبعد ذلك نضيف الحليب والكريمة إلى خليط الفاكهة ونخفق جميع المكونات حتى يصبح الخليط متجانسا تماما.
نضع خليط الآيس كريم في علبة محكمة الغلق في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل مع التقليب كل ساعة لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع مرات للحصول على قوام كريمي خال من البلورات الثلجية.
وبعد الوصول إلى القوام المطلوب نحفظ الآيس كريم في الفريزر لمدة 4 ساعات إضافية قبل التقديم.
