طريقة عمل الحواوشي نادية السيد.. وصفات سهلة ولذيذة

طريقة عمل الحواوشي نادية السيد، يعد الحواوشي من أكثر الوصفات اللذيذة التي يحبها الكثيرون من الأشخاص خاصة على طريقة الشيف نادية السيد.

طريقة عمل الحواوشي زي المحلات.. خطوات سهلة وبسيطة لطعم شهي

طريقة عمل الحواوشي بالسجق.. خطوة بخطوة لطعم شهي وأحلى من الجاهز

طريقة عمل الحواوشي نادية السيد 

كيلو لحمة مفرومة.
4 بصلات كبيرة مفرومة.
نصف كيلو فلفل أخضر مفروم.
الملح (حسب الرغبة)
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
4 ملاعق كبيرة من الثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا.
طريقة التحضير:أعشاب وتوابل

فرم المكونات في الكبة فرمًا متوسطًا وليس ناعمًا ثم خلطها مع اللحمة المفرومة والبهارات، وتغطيتها ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
تحضير العجين كالآتي:
كيلو دقيق.
ملعقتان كبيرتان سكر.
4 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوبان من الحليب الدافئ، وكوبان من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة زيت.

تخلط المكونات الجافة، ثم يضاف الحليب والماء تدريجيا وتعجن جيدا باليد أو العجان حتى تصبح ناعمة ومطاطية، ثم تدهن بالزيت وتترك لتتخمر وترتاح لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تسوية الحواوشي البلدي 
 

تقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ودهن الطاسة أو الصينية بالزيت.
فرد كرة العجين داخل الطاسة، ووضع في منتصفها كرة من اللحم المفروم.
غلق العجينة من الأطراف على اللحمة بإحكام لمنع خروج الهواء أو العصارة، ثم تُفرد لتأخذ شكل الرغيف
وضع الرغيف على نار هادئة إلى متوسطة وتُغطى، وتستغرق حوالي 7 دقائق لكل جانب (إجمالي 14 دقيقة).
يمكن حشو اللحم مباشرة داخل أرغفة الخبز البلدي أو الشامي الجاهز، ويسوى بالطريقة نفسها، إما بدهنه بالزيت وتسوِيته على الطاسة مع تغطيته، أو داخل الفرن حتى يقرمش.

مقادير طريقة عمل الحواوشي البلدي :

½ كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

2 فص ثوم مفروم

1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة

1 ثمرة فلفل حار (اختياري)

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة

أرغفة عيش بلدي أو عيش شامى

طريقة تحضير الحواوشي البلدي

ـ في وعاء، يخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والفلفل الأخضر والحار وجميع التوابل، ثم يضاف الزيت أو السمنة، ويتم عجن المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات.

ـ يقسم الخليط على الأرغفة، ثم يفرد اللحم داخل كل رغيف بالتساوي.

ـ يدهن سطح العيش بقليل من الزيت من الجهتين، لضمان الحصول على قوام مقرمش عند الخبز.

ـ يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم توضع الأرغفة على صينية مدهونة بالزيت وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح العيش ذهبي اللون وينضج اللحم تماما.
ـ يمكن شوي الحواوشي على طاسة ساخنة مدهونة بالزيت وتقليبه حتى يُصبح مقرمشًا من الجانبين.
ـ يقدم ساخنا مع سلطة طحينة أو مخلالات.