بيض مسلوق مع الهليون والفلفل الحار…فطار صباحي لذيذ

بيض مسلوق مع الهليون والفلفل الحار ... تضفي حفنة من الريحان الطازج على الطبق لمسة منعشة، بينما يبقى صفار البيض غنيا وكثيفا  من السهل تحضيره، ويُقدّم دافئا أو في درجة حرارة الغرفة، ويصنف بين السلطة والمقبلات وهو مناسب على مائدة فطور العيد.

مقادير بيض مسلوق مع الهليون والفلفل الحار

- البيض : 8 حبات (كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة (مقسمة)
- الهليون : 12 أونصة (يتم إزالة الأطراف الخشبية، وتقطيع السيقان إلى 3 أجزاء متساوية)
- ملح البحر : حسب الرغبة (ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع إلى شرائح رقيقة)
- شيبوتلي الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (معلب ومفروم ناعما في صلصة أدوبو، ممزوجة بملعقة ونصف كبيرة من صلصة أدوبو)
- شراب القيقب : ملعقة صغيرة
- أوراق الريحان : كوب (ممتلئ / مفروم خشن)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور ناعم)

طريقة تحضير بيض مسلوق مع الهليون والفلفل الحار

ضعي قدرا متوسط ​​الحجم من الماء على النار حتى يغلي. ضعي البيض برفق في القدر واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. صفي البيض واشطفيه بالماء البارد حتى يبرد بما يكفي للمس، ثم قشريه وضعيه جانبا
في هذه الأثناء، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة على نار عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الهليون وربع ملعقة صغيرة من الملح، واطهي حتى يصبح لونه ذهبيا داكنا في بعض الأجزاء، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم انقليه إلى وعاء.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي والثوم إلى المقلاة، واطهي لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح لونه ذهبيا أضيفي المزيج إلى وعاء الهليون مع الفلفل الحار وشراب القيقب، وقلبي جيدا. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الريحان وقلبي.
لتقديم البيض، قشريه وقطعيه إلى نصفين أو اقطعيه إلى شرائح. رتبيه في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقه خليط الهليون، ثم وزّعي جبنة البارميزان.

تعلمي أيضا:  بيض مسلوق بالطماطم

بيض مسلوق بالطماطم ... تعلمي  أسهل وصفات البيض المقدمة على سفرة الفطور، جربي وصفة البيض المسلوق بالطماطم وصفة لذيذة جدا ومفيدة

مقادير بيض مسلوق بالطماطم

- البيض : 6 حبات (مسلوق ومقشر ومقطع أنصاف)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- طماطم : 500 جراما (مفرومة ناعم)
- الماء : ربع كوب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم / للتزيين)

طريقة تحضير بيض مسلوق بالطماطم

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي الكزبرة اليابسة، والبصل.
بهري بالملح وقلبي المكونات لمدة 10 دقائق.
أضيفي الزنجبيل، الثوم، والكركم، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
أضيفي الطماطم، والفلفل الأحمر، والقليل جدا من الماء.‏
‏خففي النار تحت المقلاة واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 10 دقائق حتى تكثف.
قومي بإضافة الكزبرة الخضراء المفرومة، والفلفل الأسود.
أضيفي البيض المسلوق والمقطع إلى مزيج الطماطم وغطي المقلاة.
اتركي المكونات على النار لمدة 3 دقائق ثم قدميه ساخنا