بروسكيتا الطماطم والريحان.. أشهر المقبلات الإيطالية البسيطة واللذيذة
بروسكيتا الطماطم والريحان ... من أشهر المقبلات الإيطالية البسيطة واللذيذة، وتتكون من خليط طازج من الطماطم والريحان مع زيت الزيتون والثوم والخل البلسمي، ويقدم فوق شرائح خبز الباغيت المحمصة. طبق خفيف ومنعش ومثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
مقادير بروسكيتا الطماطم والريحان
- طماطم : 6 حبات (منزوعة البذور ومقطعة مكعبات)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
- الثوم : فصان (مفروم ناعم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- خبز الباغيت : رغيف (مقطع شرائح مائلة بسمك حوالي 1 سم)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / اختياري)
طريقة تحضير بروسكيتا الطماطم والريحان
في وعاء، اخلطي الطماطم المقطعة مع الريحان والثوم والملح والفلفل الأسود.
في وعاء صغير، اخفقي الخل البلسمي ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيا مع التحريك حتى يتجانس.
اسكبي خليط الزيت والخل فوق الطماطم وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
رصي شرائح الباغيت في صينية فرن ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.
حمّصي الخبز تحت الشواية (الفرن من الأعلى) لمدة 2–3 دقائق حتى تتحمّر الأطراف قليلا
ضعي خليط الطماطم فوق الخبز المحمص، ويمكن إضافة جبن بارميزان حسب الرغبة.
قدّميها فورا وهي طازجة للحفاظ على قوام الخبز المقرمش.
تعلمي أيضا: البروشيتا الإيطالية للفطور
البروشيتا الإيطالية واحدة من أطباق الفطور السريعة، وللحصول على الوصفة الأصلية وإعداد بروشيتا مثالية على سفرتك فمن الضروري تحميص الخبز. و"بروشيتا" مصطلح مشتق من اللغة اللاتينية والتي تعني "حرق" الأرغفة والذي هو جزءا من خطوات الوصفة.
مقادير البروشيتا الإيطالية للفطور
- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع)
- الطماطم الكرزية : 250 جراما (مقطعة)
- أوراق الريحان : ربع كوب (مقطع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
- الخبز الإيطالي : 4 شرائح (خبز توسكان الإيطالي)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
طريقة تحضير البروشيتا الإيطالية للفطور
في وعاء، ضعي قطع الأفوكادو والطماطم والريحان وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات برفق حتى تتداخل مع بعضها.
حمصي شرائح الخبز أو اشويها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم وزعي ربع كمية خليط الأفوكادو فوق كل منها.
قدمي البروشيتا الإيطالية مباشرة.
