تعلمي طريقة تحضير لبنية اللحم الشامية بخطوات بسيطة ومذاق رائع
لبنية اللحم على الطريقة الشامية من الأطباق الشامية الغنية والمغذية، حيث يجتمع فيها اللبن مع اللحم والتوابل لتعطي طعما كريمي مميزا وتقدم عادة مع طبق جانبي من البرغل المحمص بالشعيرية لوجبة متكاملة.
مقادير لبنية اللحم على الطريقة الشامية
- لتحضير البرغل بالشعيرية :
زيت الزيتون : نصف كوب
شعيرية : نصف كوب
برغل : 2 كوب (خشن)
ماء ساخن : 4 اكواب
ملح : حسب الرغبة
مرق : 1 مكعب (اختياري)
- لبن زبادي : 2 كيلو
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- لحم مفروم : نصف كيلو (مع الدهن)
- الماء : 4 اكواب (مغلي)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- نعناع يابس : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير لبنية اللحم على الطريقة الشامية
لتحضير اللبنية: في قدر عميق، اخلطي اللبن مع النشا والبيض جيداحتى يذوب النشا تماما
أضيفي الماء المغلي تدريجيا مع التحريك المستمر.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالتكاثف.
أضيفي اللحم المفروم وحركي حتى ينضج.
تبّلي بالملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس والنعناع اليابس، واتركيه يغلي قليلا حتى يتجانس القوام.
لتحضير البرغل بالشعيرية: سخني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أضيفي البرغل وحركيه مع الشعيرية جيدا
أضيفي الماء المغلي والملح (ومكعب المرق بحسب الرغبة).
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويصبح طريا
قدمي اللبنية ساخنة بجانب البرغل بالشعيرية.
تعلمي أيضا: طريقة عمل الكبة المقلية واللبنية بالصور خطوة بخطوة
عمل الكبة اللبنية والمقلية خطوة بخطوة واستمتع على الطريقة الشامية الأصلية وبضيافة مميزة، جربيها واستمتعي بها مع أفراد عائلتك وضيوفك
مقادير طريقة عمل الكبة المقلية واللبنية
بالصور خطوة بخطوة
- برغل : نصف كيلو (أبيض)
- برغل : نصف كيلو (أحمر)
- الماء : كوبان (لنقع البرغل)
- لحم العجل المفروم : 1 كيلو (للعجينة)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لحم الخروف : 1 كيلو (أو عجل مقلية مع بصل ناعم وبهارات وملح ولوز وجوز)
- البصل : 1 حبة (كبيرة مقطعة أرباع للعجينة)
- لبن زبادي : 2 كيلو
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (الخضراء)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة
