طريقة عمل موزات اللحم بالفرن.. وصفة شهية بخطوات بسيطة
موزات اللحم بالفرن من أطباق اللحوم الشهية التي تتميز بلحمها الطري ونكهتها الغنية، حيث تههى ببطء في الفرن مع الخضروات والتوابل لتحصلي على مذاق عميق وقوام يذوب في الفم، وتقدم مع الخضار المشوية كوجبة متكاملة.
مقادير موزات اللحم بالفرن
- لحم الموزات : 4 قطع
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (كبير ومقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- ورق غار : 2 ورقة
- إكليل الجبل : 2 عود
- دبس الرمان : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير موزات اللحم بالفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم تبلي موزات لحم الخروف بالملح والفلفل.
في مقلاة، حمري الموزات من جميع الجهات بزيت الزيتون، ثم انقليها إلى طبق مناسب للفرن.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل، واطهيها حتى تكتسب لونا
أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني، وحركي المكونات حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
اسكبي الخليط فوق موزات الخروف، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
غطي الطبق وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى 3 ساعات حتى يصبح اللحم طريا جدا
أخرجي الموزات من الصلصة، ثم أزيلي الدهون من سطح السائل.
اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف.
قدمي الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة.
تعلمي أيضا: موزات خروف بالأعشاب
موزات خروف بالأعشاب
قدمي أطيب طبخات اللحوم على سفرتك وتعلمي بأبسط الخطوات طريقة عمل موزات الخروف المتبلة بالأعشاب الشهية
مقادير موزات خروف بالأعشاب
- اللحم : 2 كيلو (موزات خروف)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : رأس (مهروس)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- مريمية : ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم)
- البطاطا : 3 حبات (كبيرة الحجم)
طريقة تحضير موزات خروف بالأعشاب
1. نفرك الأعشاب المجففة باليد حتى نطحنها، نتبل اللحمة بالأعشاب، زيت الزيتون، الثوم المهروس والفلفل ثم نتركها بالثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
2. في مقلاة غير لاصقة على النار نضع قطع اللحم ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات ثم نضعها في صينية فرن.
3. نفرم البندورة مكعبات ونضعها فوق اللحمة، نقطع البطاطا إلى مكعبات وسط ونضعها في الصينية، نرش ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة ثم نضيف كوب ماء.
4. نغطي الصينية بالقصدير ونضعها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 سيلسيوس لمدة 3 ساعات ثم نتركها على حرارة 175 نصف ساعة إضافية أو حتى تنضج تماماً، مع مراعاة مراقبة الصينية في هذه الفترة حتى لا تنشف، نضيف ماء عند الحاجة.
