طريقة عمل التوست.. خطوات لعمل التوست الأبيض والأسمر
طريقة عمل التوست، ازداد البحث عن طريقة عمل التوست والذي يتميز بسعراته الحرارية القليلة التي تساعدك في الحصول على ورن مثالي والعناية بصحتك خاصة لمن يتبعون نظام غذائي صحي، نستعرض لكم طريقة عمل التوست.
المقادير:
كيلو دقيق قمح كامل
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 باكيت ستيفيا (اختياري)
ربع كوب زيت زيتون بكر
طريقة تحضير التوست
750 إلى 900 مل ماء دافئ حسب نوع العجين
زعتر أو روزماري أو أعشاب إيطالية حسب الرغبة
طريقة عمل عيش توست بني بالقمح الكامل
في وعاء العجان، يخلط دقيق القمح الكامل مع الملح والخميرة والأعشاب الجافة.
يضاف العسل وزيت الزيتون، ثم يصب الماء الدافئ تدريجيا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
تعجن المكونات جيد لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ومتماسكة.
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تلف على شكل رول مناسب لحجم قالب التوست.
يدهن قالب التوست بقليل من زيت الزيتون، ثم يوضع بداخله رول العجين.
يغطى القالب مرة أخرى ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر مرة ثانية.
طريقة خبز عيش توست بني بالقمح الكامل
يسخن الفرن مسبقا على حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية.
يخبز التوست على الرف الأوسط لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي جميلا.
بعد خروجه من الفرن، يغطى بفوطة مطبخ نظيفة لمدة 10 دقائق للحفاظ على طراوته.
طريقة آخرى لعمل التوست
المقادير:
4 أكواب دقيق منخول
1 و نصف كوب ماء دافئ
ملعقة زبدة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
طريقة تحضير التوست:
- اخلطى المكونات الجافة فى وعاء (الخميرة الفورية، الدقيق، البيكينج باودر، السكر، الملح) ونخلطهم جيد
- نضع ثلث الكمية فى آلة العجن
- نضيف نصف كمية الماء مع الزبدة ونخلطها جيد
- نضيف باقى الدقيق تدريجيا مع باقى الماء حتى نحصل على عجينة لينة
- نواصل العجن عدة دقائق
- ندهن إناء بالقليل من الزيت ونضع العجين فى المنتصف ونغطيه بمنشفة مطبخ رطبة أو نايلون التغليف
- نضع الإناء بالعجين فى مكان دافئ ونتركه يختمر من ساعة ونصف إلى ساعتين
- عندما يختمر العجين ويتضاعف حجمه نعجنه 5 دقائق باليد
- نفرده على شكل مستطيل بطول قالب التوست
- نلفه فى شكل اسطوانة
- ندهن القالب ببعض الزبدة أو السمنة
- نضع اسطوانة العجين فى منتصفها ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها فى مكان دافئ
- نتركها لمدة ساعة ثم نخبزه فى الفرن الحار من 30 إلى 40 دقيقة
- نخرج القالب من الفرن ونتركه 5 دقائق ثم نخرج العيش التوست من القلب على شبك معدنى حتى يبرد
طريقة عمل العيش التوست الأسمر
المقادير:
4 أكواب دقيق قمح أسمر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
كوب ونصف ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير التوست الأسمر:
نخلط الدقيق بالماء ونتركهما معا
نذيب الخميرة فى الماء ونتركها عدة دقائق حتى تتخمر
نضيف الماء والخميرة للمزيج الأول ونعجنهما باليد حتى تصبح العجينة متماسكة
نرش القليل من الدقيق الأسمر على سطح مستو ونعيد العجن باليد حتى تصبح لدينا عجينة مطاطة لا تلتصق بالأرضية
نشكل العجينة على شكل كرة وننقلها إلى صينية مرشوشة بدقيق القمح الأسمر
نتركها ترتاح 40 دقيقة ونغطيها بقطعة قماش
نرش قالب العجين بالدقيق ثم نضع العجين داخله وندخله الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل أن نقطعه ويصبح جاهز للاستخدام
