9 ملاعق للرجال و6 للسيدات.. خريطة السكر الآمنة يوميا وفقا لـ «الصحة العالمية»

كشف الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للبحوث، عن حقائق علمية هامة تتعلق بتطور الهرم الغذائي وكيفية اختيار الغذاء الصحي المتوازن، موضحا أن المفاهيم الغذائية شهدت تغيرا جذريا منذ سبعينيات القرن الماضي وحتى الآن.

الهرم الغذائي المقلوب وفخ خالي الدسم

وأشار الدكتور حسن حسونة خلال مداخلة هاتفية ببرنامج «هذا الصباح» على قناة «إكسترا نيوز»،  إلى أن التوصيات القديمة كانت تنصح بتناول منتجات الألبان خالية أو قليلة الدسم، ولكن الدراسات الحديثة أثبتت أن الحليب كامل الدسم هو الخيار الأفضل، موضحا أن الدسم يحتوي على فيتامينات حيوية وهي فيتامينات ذائبة في الدهون، وبالتالي فإن نزع الدسم يفقد الحليب قيمته الغذائية الشاملة، مؤكدا أن الفارق في السعرات الحرارية ليس كبيرا كما يعتقد البعض.

خريطة السكر الآمنة.. 9 ملاعق للرجال و6 للسيدات

وحذر حسونة من الإفراط في تناول السكر الحر، مستندا إلى معايير منظمة الصحة العالمية، حيث أكد أن الحد الأقصى للاستهلاك اليومي هو 9 ملاعق صغيرة للرجال حوالي 45 جراما و 6 ملاعق صغيرة للسيدات حوالي 24 جراما، لافتا إلى أن الدراسة نصحت بالاعتماد على الفاكهة الطبيعية بمعدل 2-3 ثمرات يوميا كبديل صحي للسكر، نظرا لاحتوائها على الألياف التي تنشط حركة الأمعاء وتحسن الهضم.

تحذير من الجبن المطبوخ.. بروتين منخفض وزيوت مهدرجة

وكشف أستاذ التغذية مفاجأة بشأن الجبن المطبوخ المنتشر في الأسواق، واصفا إياه بأنه قد يكون مكونا من بقايا أنواع جبن مختلفة يتم طبخها في قدور كبيرة مع إضافة نكهات وزيوت، مؤكدا أن القيمة الغذائية لهذا النوع منخفضة جدا مقارنة بالجبن الطبيعي مثل الجبن القريش أو الأبيض، حيث تصل نسبة البروتين في الجبن الطبيعي إلى 22%، بينما يفتقر الجبن المطبوخ الرخيص لهذه الفائدة ويحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة.

نظام البحر المتوسط.. منجم الأوميجا 3

وأشاد الدكتور حسن حسونة بـ نظام البحر المتوسط الغذائي، مؤكدا أنه الأنسب لطبيعة الأجسام في منطقتنا، مشيرا إلى أن هذا النظام يعتمد على الزيوت الصحية وعلى رأسها زيت الزيتون  والأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة، والماكريل، مشيرا إلى أن من فوائدها خفض الكوليسترول الضار وحماية وظائف المخ والوقاية من أمراض القلب بفضل غناها بـ الأوميجا 3.