طريقة عمل لحم بالكريمة والفلفل الأسود بنكهة غنية وقوام كريمي مميز

لحم بالكريمة والفلفل الأسود من أطباق اللحوم الفاخرة والغنية التي تتميز بقوام كريمي ناعم ونكهة عميقة تجمع بين طراوة اللحم وحدة الفلفل الأسود.  هذا الطبق خيارا مثاليا لغداء مميز أو مناسبة خاصة، حيث يمنحك تجربة جديدة لتذوق طعم غني ومشبع، يقدم عادة مع الأرز أو البطاطس أو الخضار.

مقادير لحم بالكريمة والفلفل الأسود

- لحم البقر : 500 جراما (مقطع شرائح رفيعة)
- كريمة الطبخ : كوب (حامضة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون خشن)
- ملح : حسب الرغبة
- مرق اللحم : نصف كوب
- دقيق : ملعقة صغيرة (لتكثيف الصوص)

طريقة تحضير لحم بالكريمة والفلفل الأسود

تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
سخني الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة.
أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات تغلي لبضع دقائق حتى يطرى اللحم.
أضيفي الكريمة وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الدقيق المذاب في القليل من الماء لتكثيف الصوص بحسب الرغبة.
اتركي الخليط على نار هادئة حتى يثخن الصوص وتندمج النكهات.
ارفعي المقلاة عن النار، وقدّمي اللحم ساخنا مع الأرز الأبيض أوالبطاطس المهروسة.

تعلمي أيضاً:  اللحم المشوي بالزعتر للرجيم

اللحم المشوي بالزعتر للرجيم ... استمتعي بوصفة اللحم المشوي بالأعشاب على طريقة مطبخ سيدتي بطريقة شهية وصحية ومناسبة للرجيم. هذه الوصفة تعتمد على تتبيلة غنية بالأعشاب الطازجة التي تضفي نكهة مميزة على اللحم دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الزيوت أو الدهون. اللحم المشوي هو مصدر ممتاز للبروتين الذي يساعد على الشبع وبناء العضلات أثناء الحمية.

مقادير اللحم المشوي بالزعتر للرجيم

- لحم البقر : كيلو (شرائح فيليه لحم بقري قليل الدهن من الخاصرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الخردل : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون / طازج)

طريقة تحضير اللحم المشوي بالزعتر للرجيم

اغسلي شرائح اللحم وجففيها جيدا باستخدام مناديل ورقية.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، والأعشاب الطازجة المفرومة (الزعتر، البقدونس، الكزبرة، الروزماري)، والثوم المهروس، وعصير الليمون، وخردل ديجون، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
ضعي قطع اللحم في وعاء عميق، واسكبي تتبيلة الأعشاب فوق اللحم وتأكدي من تغطية جميع القطع بالتتبيلة جيدا
قومي بتدليك التتبيلة في اللحم برفق لمدة ربع ساعة.
غطي الوعاء بإحكام وضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
سخّني الشواية جيدا على نار متوسطة إلى عالية.
أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه لبضع دقائق ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قليلا قبل عملية الشوي.
ضعي قطع اللحم المتبلة على الشواية الساخنة، واشوي اللحم لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق لكل جانب للوصول إلى درجة الإستواء المطلوبة.
بعد شوي اللحم ضعيه في طبق نظيف وقومي بتغطيته بورق أولمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
قدمي اللحم المشوي بالأعشاب ساخنا مع الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.