طريقة عمل كفتة الفراخ.. وجبة لذيذة وسريعة ومشبعة أعمليها بأكثر من طريقة
تعد وجبة الكفتة الفراخ، من ألذ الوجبات اللذيذة والسريعة التي يحبها جميع أفراد الأسرة كما أنها لا تحتاج وقت إلي تحضيرها، لذا نقدم لكِ طريقة عمل كفتة الفراخ بأكثر من طريقة اعدادها لأسرتك.
طريقة عمل كفتة الفراخ
المكونات
3 صدور فراخ مخلية
2 بصلة مفرومة ومصفاة من الماء
ملح
فلفل اسود
رشة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
3 ملاعق كبار بقسماط
ربع ملعقة صغيرة ببريكا
طريقة تحضير كفتة الفراخ
يفرم الدجاج مع البصل والتوابل والبقسماط ثم قومي بتشكيل اللحم في أصابع ومن الممكن بل اليد بماء البصل عند تصبيع الكفتة
ثم ضعيها في دقيق ثم بيض مخفوق بالملح والفلفل الأسود وملعقة ماء ثم ضعيها في بقسماط، وتدخل الفريزر نصف ساعة قبل القلي
يمكن تناولها مع الكاتشب والسلطة الخضراء، ويمكن أن تقدم في اللانش بوكس أو تقدم وجبة غداء كاملة مع الأرز الأبيض أي خضار مناسب وطبق الطحينة والبصل الشرائح بالإضافة إلى أنه يمكن تناولها مع مشروبات مفضلة لديك من الليمون نعناع أو بعض العصائر الفريش على حسب الرغبة
طريقة آخرى لكفتة الفراخ
مكونات كفتة الفراخ في الفرن
500 جرام صدور فراخ مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بقسماط أو شوفان مطحون
طريقة تحضير كفتة الفراخ في الفرن
ـ تحضير الخليط: اخلطي صدور الفراخ المفرومة مع البصل، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
ـ إضافة البقسماط: أضيفي البقسماط تدريجيًا للحصول على خليط متماسك يسهل تشكيله.
ـ تشكيل الكفتة: شكلي الكفتة على شكل أسطوانات أو أقراص صغيرة ورصيها في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون أو مغطاة بورق الزبدة.
الطهي في الفرن: سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية لمدة 20–25 دقيقة، مع تقليب الكفتة في منتصف الوقت حتى تتحمر جيدا.
ـ التقديم: قدمي الكفتة مع سلطة خضراء، أرز بالشعيرية، أو كوجبة صحية للأطفال.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لتحضير كفتة الفراخ
إضافة خضروات مبشورة مثل الجزر أو الكوسة يعطي طعمًا ولونًا صحيًا للكفتة.
ـ دهن الكفتة قليلًا بزيت الزيتون قبل الفرن يساعد على الحصول على لون ذهبي جميل.
ـ يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو في سندوتشات صحية للأطفال.
طريقة عمل كفتة الفراخ على خطى الشيف فاطمة أبو حاتي
وسوف نعرض في التقرير التالي كفتة الفراخ فاطمة أبو حاتي.. فهي تعد من أشهر الشيفات التي تقدم محتوى هادف على قناة اليوتيوب، كما لها برنامج "العزومة" على قناة بانورما فوود، وكانت من ضمن الوصفات التي تعرضها في برنامجها هي كفتة الفراخ، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير في التجهيز، كما أنها لا تأخذ مجهود أثناء التحضير، وأيضا غير مكلفة، ويمكن تناولها بأكثر من طريقة وهي كالأتي:
يمكن تناول كفتة الفراخ في سندوتشات بها طبق من الخس وأيضا الطماطم، وعادة ما تصلح هذه الوجبة في العشاء.
ويمكن تناولها بجانب أرز بالكاري وتصلح لأن تكون في وجبة الغذاء
وكذلك يمكن تناولها بجانب المكرونة بالصلصة، على أن يتم تقديمها في وجبة الغذاء.
كما أن كفتة الفراخ رائعة في الرحلات وأيضا المدرسة.
يفضل عند عمل كفتة الفراخ أن تكون في الفرن بدلا من تحميرها… حيث ستكون أوفر في التجهيز من تحميرها في الزيت.
طريقة تحضير كفتة الفراخ في الفرن
نصف كيلو من بانية الفراخ أو الشاورما
وأيضا 2 ثمرة من البصل مفروم ومصفى جيدا من الماء
وكذلك ربع ملعقة صغيرة من الملح
بالإضافة إلى ربع ملعقة من البهارات
وأيضا ربع ملعقة من الفلفل الأسود
وكذلك ربع ملعقة من القرفة المطحونة
بالإضافة إلى نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون
وأيضا ملعقة صغيرة من السماق
وكذلك 3 معالق من الزيت كبيرة
مع اضافة 2 ملعقة من البقسماط
الآن سوف نعرض طريقة تحضير كفتة الفراخ في الفرن.. فهي تكون أوفر في التحضير بدلا من استخدام كميات كبيرة من الزيت أثناء التحمير، وأيضا مفيدة لكبار السن ولا تسبب مشاكل لمرضى السكر أو الأمراض المزمنة، فهي لا تتضمن نسبة عالية من الدهون، وإليكم خطوات عمل كفتة الفراخ في الفرن على وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي:
تتضمن الخطوة الأولى وضع الفراخ المفرومة مع البصل المفروم والمصفى من الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والسماق بحيث يتم عجن هذه المكونات بشكل جيد.
وفي الخطوة الثانية يوضع البقسماط مع القرفة المطحونة وأيضا الزنجبيل على كفتة الفراخ ويتم عجن المقادير جيدا مع بعضها البعض.
وعن الخطوة الثالثة يتم تشكيل كفتة الفراخ على هيئة أصابع متساوية الحجم، على أن توضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
وفي الخطوة الرابعة يتم دهان الصينية بالزيت ثم يوضع فيها الكفتة وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يصبح لونها ذهبي وأصبحت ناضجة.
