منها الأرز.. مجموعة من الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة

 يلعب النظام الغذائي دورا أكثر أهمية في خطر الإصابة بسرطان الرئة مما كان يعتقد سابقا، إذ اكتشف فريق دولي من العلماء أن طبيعة استهلاك الكربوهيدرات وتأثيرها على مستويات السكر في الدم يرتبطان بخطر الإصابة بالسرطان بطرق مختلفة.

وفقا للدراسة التي نشرت في مجلة "حوليات طب الأسرة" (AFM)، فقد تؤدي الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع مثل الخبز الأبيض والحلويات والأرز المكرر إلى ارتفاع حاد في الجلوكوز والأنسولين، مما قد يحفز الالتهاب وانتشار الخلايا.
يشمل الحمل الجلايسيمي كلا من المؤشر الجلايسيمي وكمية الكربوهيدرات، ويرتبط ارتفاع المؤشر الجلايسيمي عادةً باتباع أنظمة غذائية غنية بالكربوهيدرات "الجيدة" الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، التي تحتوي على الألياف وترفع مستويات السكر في الدم تدريجيًا.

ما وراء الدراسة

حلل العلماء بيانات 101,732 مشاركًا في دراسة واسعة النطاق وطويلة الأمد، وملأ جميع المتطوعين استبيانًا غذائيًا مفصلاً عند التحاقهم بالمشروع بين عامي 1993 و2001، ثم تابعوا حالتهم الصحية لمدة 12 عامًا في المتوسط.

كان خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى الأشخاص الذين احتوت أنظمتهم الغذائية على أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع أعلى بنسبة 13% تقريبًا مقارنةً بمن اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض المؤشر الجلايسيمي.

في المقابل، كان خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى من احتوى نظامهم الغذائي على أعلى مؤشر جلايسيمي أقل بنسبة 28% مقارنةً بمن تناولوا أقل كمية من الكربوهيدرات، وأشار المؤلفون إلى أن كمية الكربوهيدرات في حد ذاتها ليست هي المهمة، بل مصدرها.

وتوفر الأطعمة النباتية ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا بسبب حجمها الإجمالي العالي من الكربوهيدرات المعقدة بينما تعمل أيضًا على تقليل الالتهاب وتحسين التمثيل الغذائي.