استربس الدجاج المقرمشة.. وصفة سريعة بطعم ينافس المطاعم
استربس الدجاج من الوصفات السريعة التي تلقى رواجًا كبيرًا بين الشباب والأطفال، وتُقدم غالبًا في المطاعم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي بجانب البطاطس والصوصات. وتتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير في المنزل، مع إمكانية التحكم في التتبيلة ودرجة القرمشة حسب الذوق، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء سريع أو وجبة مدرسية.
مكونات استربس الدجاج المقرمشة
لتحضير كمية تكفي لأسرة صغيرة، تُستخدم المكونات التالية:
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح طولية
- كوب دقيق أبيض
- كوب بقسماط ناعم أو كورن فليكس مطحون
- بيضتان
- نصف كوب لبن
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التتبيل:
تُتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والثوم والبصل والبابريكا، وتُضاف إليها ملعقتان من اللبن، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لامتصاص النكهات، هذه الخطوة تُعد أساسية للحصول على طعم غني يشبه ما يُقدم في المطاعم.
خطوات التغليف: طبقات متعددة لضمان القرمشة
في وعاء، يُخفق البيض مع باقي كمية اللبن. في طبق آخر، يُخلط الدقيق مع رشة من التوابل، وفي طبق ثالث يُوضع البقسماط أو الكورن فليكس المطحون.
تُغمس كل قطعة دجاج أولًا في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط، مع الضغط الخفيف لضمان التصاق الطبقة الخارجية، يُفضل إعادة الخطوة مرة ثانية للحصول على طبقة مزدوجة من القرمشة.
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتُقلى قطع الاستربس على دفعات حتى تتحول إلى اللون الذهبي. يُراعى عدم تقليب القطع كثيرًا أثناء القلي للحفاظ على القوام الهش، بعد النضج، تُوضع القطع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تُقدم استربس الدجاج ساخنة بجانب صوصات مثل الثومية، الباربكيو، أو الكاتشب، ويمكن إضافة بطاطس مقلية أو سلطة خضراء للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح هامة
- يُفضل استخدام صدور دجاج طازجة للحصول على قوام طري
- يمكن إضافة القليل من النشا إلى الدقيق لزيادة القرمشة
- يُراعى عدم ازدحام المقلاة أثناء القلي لضمان نضج متساوٍ
استربس الدجاج المقرمشة تُعد من الوصفات التي تجمع بين الطعم السريع والمظهر الجذاب، وتُناسب مختلف الأعمار والمناسبات.
