كستليتة الدجاج الحارة… الطبق المثالي لعشاق النكهات الجريئة

إعداد الغداء بشكل يومى من المهام التى تقوم بها ربات البيوت بشكل عام، الأمر الذى يضع أغلبهن فى حيرة من اتخاذ قرار الأطعمة اتلى يمكن تقديمها على المائدة لأسرهن، فإذا كانت أسرتك من عشاق الدجاج نقدم لكم طريقة عمل ريش كستليتة الدجاج الحارة من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

مقادير ريش كستليتة الدجاج الحارة

كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
دقيق

ملح

فلفل أسود

100 جرام سمن

3 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم
6 فصوص ثوم مفرومة

ثمرة بصل مفرومة

2 ملعقة صغيرة بذور خردل "مستردة"

350 جرام زبادى

رشة كمون

رشة كزبرة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة

طريقة عمل ريش كستليتة الدجاج الحارة

يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين ويدق كل منهما باستخدام مطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 6 مم تقريبًا.

يتم تتبيلها بالدقيق والملح والفلفل الأسود.

يتم تسخين 60 جرام من السمن فى طاسة على النار.

نضع ريش صدور الدجاج فى الدقيق، ثم يتم تشويحها لبضع دقائق على الجانبين حتى تكتسب اللون البنى الخفيف، ونرفعها عن النار من الطاسة وتحفظ فى مكان دافء.

فى نفس الطاسة يذاب السن ويضاف إليه الزنجبيل والثوم والبصل وبذور الخردل، ويتم تشويحها حتى تبدأ البذور فى "الفرقعة".

يتم خفض الحرارة ويضاف الزبادى ورشة الكمون والكزبرة وعصير الليمون، ويتم خلطهم جيدًا على نار هادئة حتى تنضج، مع ضبط التوابل.

تعاد ريش الدجاج إلى الطاسة لفترة كافية حتى تسخن، وتقدم مزينة بالكزبرة الخضراء مع أرز الزعفران بالقرفة.

طريقة عمل سلطة البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس

البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس، من المقبلات الشهية، التي تزين المائدة، وتعود بفوائد صحية على الأشخاص، لاحتوائها على العناصر الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، ومذاقها المتميز.

وسنتعرف على طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم والبقدونس في المنزل، والحصول على ألذ السلطات الشهية على المائدة.

المكونات:

3 ثمرات من البطاطس.

 4 أكواب من الزيت النباتي.

نصف حزمة من الكزبرة.

4 فصوص من الثوم.

4 ثمرات من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

القليل من الملح.

طريقة التحضير:

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة في الحجم.

اغسلي الكزبرة جيداً، ويتم فرمها فرماً ناعماً.

اهرسي الثوم جيداً، ثم يتم تقطيع الفلفل الحار وفرمه فرماً ناعماً.

يتم تقليب البطاطس في الزيت في إناء على النار المرتفعة الحرارة، إلى الحصول على اللون الذهبي.

توضع البطاطس على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.

ضعي كلا من الثوم، والكزبرة، والفلفل الأحمر في الزبدة في مقلاة على النار، ويتم التقليب جيداً، ثم تضاف البطاطس، ويتم التقليب جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس. تقدم مع ريش كستليتة الدجاج اللذيذة